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黑鮪魚的逆襲:從「下魚」到東京築地市場的搶手貨


隨著料理方式的改進,鮪魚的接受度開始變動,到 2001 年東京築地市場的高價競賣而一夜成名。

  • 2019-06-11
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不要複製!展店海外、打響品牌知名度的經營心法|辻利茶舗專訪


餐飲品牌進軍海外,該如何在一個風土民情截然不同的地方生存下去?

  • 2019-06-11
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葷素戰爭:歐盟通過「禁止純素食品冠上肉名」提案,素食協會抨侵害人權


漢堡「Burger」 算是肉類名稱嗎?全素的司康可以稱作「Scone」嗎?

  • 2019-06-10
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探討經濟轉型必要性:線性 VS 循環


隨著全球氣候變遷日益嚴重、人口持續增加與資源日趨匱乏的威脅,各路專家紛紛提出現行線性經濟模式所帶來的危害,並提倡轉型為循環經濟。

  • 2019-06-10
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受困的美食王國,台灣食品業要如何衝出國際?


台灣連鎖加盟餐飲業要進軍全球,除了優秀品管能力,與具備特色同時符合當地需求的產品,政府長遠的規劃與支持更是突破國際的重要因素。

  • 2019-06-09
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