NOM Magazine

和平常吃的不同：九指白帶魚的豐腴細膩

白帶魚又叫做太刀魚，魚販或港邊都稱作白魚。產區主要分布於新竹以北以及台灣東岸，南部則相對較少。

美國名廚 Thomas Keller 首度跨足墨西哥料理，餐館 La Calenda 新開張

為什麼 Keller 要開一間墨西哥餐館呢？

逝去不復得的味道：炒草帽麵

憑藉著資本與資訊掌握量以掌控市場的社會，是否還能找到一些逝去而不復得、感動人心的料理？

有人說，它是被遺忘的食材：歐亞澤芹

料理的流行來來去去，食材本身也是如此。

風靡美國的純素肉排 Beyond Burger 進軍英國 Tesco

大部分嘗試過 Beyond Meat 的人都很難相信這是純素的肉排，「我們相信這種新型肉排會改變人們的飲食習慣，讓很多人考慮純素或彈性素的飲食選擇」。