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《2019 米其林法國指南》出爐:更多年輕人、女主廚、國際廚師上榜


《2019 米其林法國指南》上週新鮮出爐!今年共有兩間餐廳躍升為三星、五間餐廳首度摘下二星、68 間餐廳新晉一星,總共 75 間餐廳斬獲新的星級,為歷年最多。

  • 2019-02-01
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以各種方式跨出舒適圈,挑戰自己|Stage 5 主廚蔡中和


原本只是單純想要更認識西式料理的味道和菜餚,結果最大的收穫是思考邏輯。

  • 2019-01-31
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陽光般的好心情:橘黃色食品和飲料是 2019 新趨勢


「陽光色系」(the sunshine spectrum) 將成為 2019 年新趨勢,推動食品和飲料的新發展。橘黃色產品能夠傳達快樂心情,吸引追求「I feel good」身心愉悅感的消費者,尤其是 Z 世代 (Generation Z) 的年輕人。

  • 2019-01-31
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和平常吃的不同:九指白帶魚的豐腴細膩


白帶魚又叫做太刀魚,魚販或港邊都稱作白魚。產區主要分布於新竹以北以及台灣東岸,南部則相對較少。

  • 2019-01-30
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美國名廚 Thomas Keller 首度跨足墨西哥料理,餐館 La Calenda 新開張


為什麼 Keller 要開一間墨西哥餐館呢?

  • 2019-01-29
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