繼續閱讀 高雄拉麵 滑溜的麵條，熱呼呼的湯頭，濃厚的香味，這是拉麵的印象，也帶著某種特別魔力。就算工作滿檔，抽空之餘總會想留個時間，點上一碗拉麵，讓自己的味蕾感受一下日式風味。 2015-10-21 繼續閱讀
繼續閱讀 揭露甜美糖衣的真相 隨消費型態的改變，國人在食物的選擇除了美味外，對於健康日益重視。而在我們日常生活中，天然的甘味劑之一，其原料便來自於甘蔗，它就是「糖」。因加工的精緻程度不同，有不同等級的產品。 2015-10-20 繼續閱讀
繼續閱讀 一個人下班的晚餐 【客座編輯】半夜摸黑翻冰箱： 下班後走在台北街頭，卻懷念著在日本夜晚的流浪放鬆，究竟要如何找回旅遊般的心情呢？ 和牛燒肉、龍田揚、豚骨拉麵、天麩羅、海鮮丼、赤味噌，於是乎那一兩人的晚餐，抱著最單純等候 […] 2015-10-14 繼續閱讀
繼續閱讀 巴斯克蛋糕｜Gâteau Basque 巴斯克地方有自己獨特的文化和語言（巴斯克語），因受山脈包圍，再加上鄰近西班牙的影響，有非常獨特的飲食文化，本文要介紹當地特色甜點 Gâteau Basque。 2015-10-11 繼續閱讀
繼續閱讀 《淺談牛肉》熟度＆部位 了解低溫與直火只是不同的加熱方式，最終展現在皿中只會是一種無形的存在，徹底的了解肉品，與決定加熱的手法、時間與加熱後的靜置才會得到那個比較完美的結果。 2015-09-22 繼續閱讀
繼續閱讀 淺談牛肉二、三事 只是我困惑台灣人那麼愛吃牛肉，看到比臉大的牛排就趨之若鶩，為何卻一直存在許多對牛肉的無知？使商人有行銷操作的空間，最終結果根本是讓餐飲市場更加混亂，消費者分不清真正的價值與品質。 2015-08-04 繼續閱讀
