NOM Magazine

植物奶市場新軍崛起：豌豆奶

近年來，全球掀起一股植物奶風潮。其中，豌豆奶的前景備受看好。

勢不可擋！2019 五大餐飲趨勢

一次彙整全球多家知名企業、權威機構及媒體的 2019 年餐飲趨勢報告。

旅者的交會，對於食物想法與堅持的集結｜RAW x ESqUISSE 主廚會談

主廚之所以成為主廚，是為什麼？一起進入他們的腦中世界。

英國 BBC 預言山羊肉成為健康新選擇

希望透過對山羊肉的推廣，保有健康的同時，減少公山羊被丟棄、銷毀的數量。

人道、環保、永續：「慈善餐廳」將成為一種新的經營模式？

瑞士餐廳 Le Cinquième Jour 每週只營業四天，第五天則為貧困者免費提供同樣的品嚐菜單 (tasting menu)。美國近期也湧現出不少慈善餐廳，一部分以免費培訓社會弱勢者為主，另一部分餐廳則透過捐贈打擊貧困。這樣做對餐廳有什麼好處呢？