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植物奶市場新軍崛起:豌豆奶


近年來,全球掀起一股植物奶風潮。其中,豌豆奶的前景備受看好。

  • 2019-02-15
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勢不可擋!2019 五大餐飲趨勢


一次彙整全球多家知名企業、權威機構及媒體的 2019 年餐飲趨勢報告。

  • 2019-02-14
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旅者的交會,對於食物想法與堅持的集結|RAW x ESqUISSE 主廚會談


主廚之所以成為主廚,是為什麼?一起進入他們的腦中世界。

  • 2019-02-14
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英國 BBC 預言山羊肉成為健康新選擇


希望透過對山羊肉的推廣,保有健康的同時,減少公山羊被丟棄、銷毀的數量。

  • 2019-02-13
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人道、環保、永續:「慈善餐廳」將成為一種新的經營模式?


瑞士餐廳 Le Cinquième Jour 每週只營業四天,第五天則為貧困者免費提供同樣的品嚐菜單 (tasting menu)。美國近期也湧現出不少慈善餐廳,一部分以免費培訓社會弱勢者為主,另一部分餐廳則透過捐贈打擊貧困。這樣做對餐廳有什麼好處呢?

  • 2019-02-12
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全球飲食產業動態


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