繼續閱讀 人道、環保、永續：「慈善餐廳」將成為一種新的經營模式？ 瑞士餐廳 Le Cinquième Jour 每週只營業四天，第五天則為貧困者免費提供同樣的品嚐菜單 (tasting menu)。美國近期也湧現出不少慈善餐廳，一部分以免費培訓社會弱勢者為主，另一部分餐廳則透過捐贈打擊貧困。這樣做對餐廳有什麼好處呢？ 2019-02-12 繼續閱讀
繼續閱讀 秉持一份堅持，教廚藝、授廚德：川菜大師史正良 想到之前在讀川菜文化的書時，當代川菜大師史正良先生說的：「三流飲食做菜品，二流飲食做品牌，一流飲食做文化」一言，更覺得這些廚師之所以被稱為大師，除了菜做的好之外，人品、涵養、求知欲與教育千千萬萬下一代的努力更是讓人佩服的原因。 2019-02-12 繼續閱讀
