台北國際食品展：法國館 French Pavilion

「如果要和一位對乳酪有偏見，或是從沒吃過真正好吃乳酪的人，解釋法式料理的起司醬汁有多好，他是永遠不可能理解的。說得再多，不如讓他直接去試試看那樣很好的食材。」法式餐廳 Ephernité、法式小酒館 187 BDSG 主廚黃詩文 Vanessa 說。

曾於法國知名斐杭迪高等廚藝學校 (ESCF-Ferrandi) 習藝，並在全巴黎最難訂位的米其林三星餐廳 L‘Astrance 實習，黃詩文相信，法式料理的精髓不僅僅在於食材、技法甚至菜色，更是一種根生蒂固的生活方式。不過，藉由優質食材來認識法式料理，也不失為一種簡單的入門方式。

6 月 27 至 30 日，法國在台協會商務處於「2018 台北國際食品展 」設立法國館，以「法式市集 Au Marché Français」為主題，呈現法國各地特色食材，並邀請黃詩文、1789 Café Pâtisserie 創辦人 Cyrille Courant，以及擁有米其林經驗的法國名廚 Philippe Garret 共同獻藝，現場示範經典法式料理與甜點。