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Ting Wei
Author NOM Editor

Ting Wei


喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。

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食鹽界的鑽石:鹽之花


鹽之花 (fleur de sel) 為什麼能博得饕客美譽?鹽之花嚐起來到底哪裡特別?採集過程有何獨特之處?

  • 2017-01-13
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剩下的香菜還能這麼做


如果你是香菜的擁護者,相信這篇關於香菜的運用會頗有助益。各種料理、醃料,甚至調酒都能有所發揮?還有可口的香草抹醬食譜!

  • 2017-01-12
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擁有三萬年歷史的糧食:麵包


「麵包是誰發明的?」這類的問題是否曾閃過你的腦海?順著時光倒流,來認識麵包的起源吧!

  • 2017-01-12
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「誰管發明的人是誰?是好的料理就好!」中東蔬菜球的兩面刃


在加拿大的中東餐廳 Falafel St. Jacques,客人絡繹不絕的秘密究竟是什麼?答案其實很簡單......

  • 2017-01-10
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千層麵的前世今生


從四世紀末的食譜書 Apicius, Cookery and Dining in Ancient Rome 中,就能發現類似千層麵的蹤跡?這道料理是如何演變至今的?(內附食譜!)

  • 2017-01-10
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全球飲食產業動態


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