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Ting Wei
Author NOM Editor

Ting Wei


喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。

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二合一砧板:切菜兼磨刀


把磨刀的功能結合砧板,是不是便利許多呢?

  • 2017-01-20
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找回消失的味道:墨西哥人再現古文明可可飲品


你猜猜看古墨西哥人會如何食用可可豆?古代王朝的可可飲品長什麼樣?

  • 2017-01-20
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獲得米其林五年肯定,為什麼她最後選擇退回星星?


多位廚師曾拒絕接受星星。前陣子該區唯一米其林女廚 Karen Keygnaert 也退回星星,背後原因究竟為何?

  • 2017-01-19
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從日常料理找靈感:紐約主廚的煙燻紅椒粉油醋醬


「煙燻紅椒粉油醋醬能為____料理帶來煙燻與綿密的乳脂感,而且烹調過程並不繁複。」紐約餐廳 Boqueria 主廚 Marc Vidal 說。

  • 2017-01-19
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曾獲選為全球最棒小島 土地受限仍實踐產地到餐桌


加拉巴哥群島 (Galapagos),達爾文就在此發展出聞名世界的演化論,這裡土地狹小卻有著豐富的動植物生態。

  • 2017-01-18
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全球飲食產業動態


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