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Ting Wei
Author NOM Editor

Ting Wei


喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。

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堅果去皮、烘烤及保存指南


很多料理都會用到堅果,但你知道正確的處理與保存方式嗎?

  • 2017-06-10
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蛋糕拉花的入門教學


平滑如鏡面般的蛋糕上滿布精緻的紋路,有的規則有的不規則,讓蛋糕多了點別緻復古的風情。

  • 2017-06-09
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當打擊食物浪費的風潮吹到酒吧裡


「創立 Scout 的想法單純是為了把平時調酒用不到的食材再加以利用。」

  • 2017-06-09
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少吃肉的美學:主廚與設計師的未來香腸計畫


「我想可以把香腸作為媒介,傳遞少吃肉的觀念,而非等待科學家研發肉類替代品做成漢堡肉。」瑞士設計師 Carolien Niebling 說。

  • 2017-06-08
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做菜只用到蛋黃,那蛋白可以怎麼料理?


像是做新鮮義大利麵或布丁的時候,蛋白只能被冷落一旁,就算這樣也不要浪費,透過文中的料理提案好好利用它吧!

  • 2017-06-08
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全球飲食產業動態


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