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Ting Wei
Author NOM Editor

Ting Wei


喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。

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MIT 研發一遇水就變形的義大利麵,為的是什麼?


乾燥的時候是扁平的,一碰到水就會立體展開,變成螺旋麵或通心粉等各種形狀。

  • 2017-06-30
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存放起司要注意哪些地方?


你也遇過這種經驗嗎?將沒用完的起司冰到冰箱,以為包得密不透風就好,但過沒多久還是變硬或是發霉?

  • 2017-06-29
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荷蘭國民點心:荷蘭煎餅 Stroopwafel


你知道源自 18 世紀的荷蘭煎餅是在什麼情況下誕生的嗎?製作過程又有何特別之處?跟著文內食譜試做看看吧!

  • 2017-06-28
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義大利料理中的微微辛嗆:芝麻葉


如果你也喜歡這種辛辣的蔬菜,一定要學會如何選購、清洗,以及合適的烹飪方式,將芝麻葉的美味極大化。

  • 2017-06-27
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關於可可:Cacao 跟 Cocoa 差在哪?


到底這兩個名詞的差別是什麼?哪個才正確?

  • 2017-06-27
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全球飲食產業動態


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