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Ting Wei
Author NOM Editor

Ting Wei


喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。

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義大利的經典食材:鯷魚露


原來除了東南亞的魚露,義大利也有鯷魚露,兩者做法有哪裡不同呢?

  • 2017-08-15
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來自地中海的味道:大蒜蛋黃醬


你知道最原始的大蒜蛋黃醬是什麼模樣嗎?

  • 2017-08-14
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低咖啡因咖啡是破壞臭氧層的幫兇?


原來問題來自降低咖啡因的程序?難道這樣就不能享用低咖啡因咖啡了嗎?其實也不盡然如此。

  • 2017-08-13
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完整 vs. 末狀香料,差別在哪?


本文將告訴你,哪些香料還是形體保持完整的最好。還有,如果手邊只有磨好的香料,完整與末狀香料的用量該怎麼換算。

  • 2017-08-11
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關於醃肉:乾燥香料與醬汁醃料的差別


乾醃或濕醃分別該醃多久?又有哪些小撇步能讓味道更好呢?

  • 2017-08-08
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