喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。
原來除了東南亞的魚露,義大利也有鯷魚露,兩者做法有哪裡不同呢?
你知道最原始的大蒜蛋黃醬是什麼模樣嗎?
原來問題來自降低咖啡因的程序?難道這樣就不能享用低咖啡因咖啡了嗎?其實也不盡然如此。
本文將告訴你,哪些香料還是形體保持完整的最好。還有,如果手邊只有磨好的香料,完整與末狀香料的用量該怎麼換算。
乾醃或濕醃分別該醃多久?又有哪些小撇步能讓味道更好呢?