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Ting Wei
Author NOM Editor

Ting Wei


喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。

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Noma 帶給大家的十件事


Noma 是世上極具影響力的餐廳之一,但是具體來說,他們究竟帶來哪些改變呢?

  • 2017-09-02
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「光會擺盤,不好吃也沒用」傳統烹調技藝的價值與追尋


說到底,粵菜的精神究竟是什麼?就從「泡椒鮮菌蘆筍炒龍宮三寶」這道菜說起吧!

  • 2017-08-30
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西班牙代表飲品:水果酒 Sangria


其實紅酒、白酒或粉紅酒都可以,只要通曉文中提到的製作原則,邊做邊試味道,就能靈活地做出屬於自己的 sangria。

  • 2017-08-30
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從種子到花瓣:向日葵料理的各種可能


從料理的角度來說,向日葵除了種子,也就是葵瓜子以外,其他部位也能用於料理嗎?

  • 2017-08-29
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西式 vs. 日式麵包粉,哪裡不一樣?


兩者到底有什麼不同呢?

  • 2017-08-28
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全球飲食產業動態


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