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Ting Wei
Author NOM Editor

Ting Wei


喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。

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孕婦也能喝 沒有酒精的紅酒


無獨有偶,紐約餐廳 Atera 的吧台總監 Nick Duble 從紅酒常出現的味道發想,混搭黑醋栗及甜菜根,加入一點糖漿增添甜味,做出仿紅酒的飲料。

  • 2016-09-07
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各式義大利麵條與醬汁的搭配指南


除了麵類,義大利還有一種廣為人知的料理。雖然在台灣的餐館裡較少見,不過其實義大利餃也有不少外型與種類。繼續閱讀

  • 2016-09-06
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以推廣家鄉料理為己任 名廚 Alex Atala 的熱情與使命


自他投身鑽研巴西料理起,巴西人對當地料理的態度開始有所轉變。

  • 2016-09-05
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「穆斯林都是恐怖份子!」法國米其林餐廳拒收穆斯林顧客


就像潑出去的水一樣,話一說出口就收不回來了。事發後,當地穆斯林聚集到餐廳外頭要求道歉,還有人號召抵制該餐廳。

  • 2016-09-05
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改善食物浪費新招:吃不完要多付錢


雖然德國向客人收取食物浪費罰金的餐廳比例高居世界第一,這個概念其實源於沙烏地阿拉伯。

  • 2016-09-04
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全球飲食產業動態


議題專欄

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