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Ting Wei
Author NOM Editor

Ting Wei


喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。

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打破傳統的罐裝葡萄酒,你想喝喝看嗎?


讓人好奇的是,罐裝葡萄酒會不會有金屬味?美國葡萄酒公司 Infinite Monkey Theorem 的創辦人 Ben Parsons 反問:「可樂喝起來有金屬罐的味道嗎?罐子內部都有塗層,能防止葡萄酒風味受影響。」

  • 2016-09-22
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廚師的四種分類:這只是一份工作,還是你的熱情所在?


想當頂尖名廚很好,想安穩平淡過日子也是一種享受,一切只在於:你想要什麼樣的生活?

  • 2016-09-21
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除了內餡,派皮也該調味!讓派美味升級的訣竅


比起液狀調味料,乾燥食材比較適合調味派皮。詳細的派皮配方比例,可參考下列常見口味!

  • 2016-09-21
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熱情與專注細節的堅持:法國名廚 Alain Ducasse 的成功之路


我找來訓練有素的主廚與團隊,讓我能把我的烹飪哲學傳承下去。

  • 2016-09-20
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主廚 Greg Baker 的反思自白:謙虛是成為好廚師的必要條件


希望這篇文章能帶給你一點坦然的勇敢與力量

  • 2016-09-19
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