繼續閱讀 果醬、果凍與醃漬水果:可甜可鹹的水果保存創意法則 講到果醬,只想到草莓醬、藍莓醬?要學會製作這些水果保存食品的要領,美國餐廳 Miller Union 主廚 Steven Statterfield 說:「要做的就是盡情發揮創意,嘗試各種不同的可能。」 2016-09-27 繼續閱讀
繼續閱讀 傑米奧利佛恩師 Gennaro Contaldo:「年齡不能決定成敗,心態才是。」 Contaldo 來自義大利,從 10 歲就開始在廚房做菜,20歲離開義大利探索世界,並愛上英國,一待就過了 47 個年頭。 2016-09-26 繼續閱讀