繼續閱讀 16 歲以下完全免費!名廚 Thomas Keller 為孩子舉辦的高級餐飲體驗 Thomas Keller 想起小時候沒有機會到好的餐廳吃飯,然而因為媽媽與哥哥都在餐廳廚房工作,讓他得以一瞥親朋好友在餐廳相聚的美好;不僅有美食,還有親切的服務,不管是服務生、廚師還是客人,大家都賦予餐廳生命力。 2016-10-04 繼續閱讀
繼續閱讀 米其林餐廳考察筆記:一星、二星、三星到底差在哪? 「雖然米其林沒有明說關於餐廳服務與環境的標準,但我想這也是重要因素。許多我去過的三星餐廳,裡頭的氣氛都好的難以言喻。」 2016-10-03 繼續閱讀
繼續閱讀 餐飲版圖橫跨歐美亞 名廚 Daniel Boulud 讓餐廳水準如一的管理之道 而他要怎麼維持每間餐廳的風格與水準,並創造各自特色?因地制宜、搭配雲端科技?而對於餐廳仍保持有傳統料理樣貌,他怎麼說,又怎麼看待分子料理? 2016-10-03 繼續閱讀