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Ting Wei
Author NOM Editor

Ting Wei


喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。

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做菜要注意什麼?廚師分享必定遵守的黃金準則


如果只能選一樣,在廚房裡你絕對會遵守的黃金教條是什麼?Thrillist 訪問了美國九位廚師,每個人答案不盡相同,相信這些準則或標語可能為你帶來一點警惕或鼓勵。

  • 2016-11-03
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食物浪費的反思:蔬果長的醜其實還是可以吃!


採買食材時,直覺通常是買好看順眼的,長得奇形怪狀的蔬果可能被晾在一旁,你也是嗎?到底我們該秉持怎樣的觀念?又有哪些作法可以好好利用長的醜但依舊美味營養的蔬果呢?

  • 2016-11-02
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什麼是印度風中國菜?榮登印度人心中第二名美味寶座的料理


或許你覺得這樣的組合很奇怪,但循著歷史長河回溯,或許不該評斷道地與否,而是以不同的角度欣賞文化交融合的成果。

  • 2016-10-31
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你也可以自己做的廚房小道具:橄欖油滾珠瓶


烤麵包前,想把橄欖油均勻地抹在麵包上,大概就跟抹上冷藏過的硬奶油一樣困難。但其實只要發揮一點巧思,很多事情都能變得簡單!好比這裡就聰明地運用了滾珠式香水的概念!

  • 2016-10-29
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被紐時喻為神童 17 歲主廚 Flynn McGarry 的心路歷程


從 10 歲開始烹飪,15 歲就登上《紐約時報雜誌》封面,被喻為神童的 Flynn McGarry,今年 17 歲了,他在紐約的餐廳 Eureka 也即將開張。

  • 2016-10-28
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全球飲食產業動態


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