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Ting Wei
Author NOM Editor

Ting Wei


喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。

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從十道經典蛋料理 探索你所不知道的印度


來看看 Molegai Pudi 辣椒粉、罌粟籽醬汁、香蕉葉、咖哩葉、椰子、薑黃、孜然、香菜等各種食材與香料會與「蛋」擦出什麼火花吧?

  • 2016-11-30
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世界各地的氣泡酒,你都認識嗎?


本文介紹了加州氣泡酒 California Sparkling Wine、以古老作法製成的氣泡酒 Pét-Nat、法國的 Crémant,以及德國、奧地利、捷克與斯洛伐克常見的 Sekt!

  • 2016-11-29
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NBA 退休後跨行酒業 姚明在加州的葡萄酒莊


「我知道很多人覺得名人用自己的名字為葡萄酒取名好像流於平庸,但事實並非如此。」知名品酒專家 Robert Parker 曾經如此評論,並給了姚明經營的酒莊 96 分的好評。

  • 2016-11-28
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極限挑戰!前 Noma 廚師 James Sharman 把快閃餐廳搬到聖母峰


今年六月曾來台灣以本土食材創作料理的「 One Star House Party 」正是由前 Noma 廚師 James Sharman 等人發起的快閃活動。選擇此處的目的會是什麼?你會想一起加入挑戰嗎?

  • 2016-11-28
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從燉肉到水果都能畫龍點睛:衣索比亞綜合香料 Berbere


只要掌握 Berbere 「柔和的辛辣、帶點甜與花香」的風味,就能應用到各種料理中,增添柑橘般的清爽及一絲煙燻辛辣!

  • 2016-11-28
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