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Ting Wei
Author NOM Editor

Ting Wei


喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。

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從牛排到米飯都用得到 以茶入菜的料理提案


帶有煙燻氣息的正山小種茶、花草茶、煎茶、玄米茶、印度香料茶等,各式各樣的茶葉若能取其特色,入甜點、入料理都能發揮絕妙效果。

  • 2016-12-19
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被喻為《鐵人料理》的廚藝大賽 Bocuse d’Or 將素食料理納入比賽項目


由法國名廚 Paul Bocuse 舉辦,兩年一度的國際廚藝大賽 Bocuse d’Or 明年將邁入三十周年,並首度進行素食料理競賽,競賽規則到底會有「多素」?

  • 2016-12-18
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吃飽飯就住下來吧!餐廳增設房間留宿客人的經營趨勢


客房美學延續餐廳調性,令人好不嚮往,有哪些知名餐廳這麼做呢?

  • 2016-12-17
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以環境為本的生意之道:咖啡渣種香菇獲加拿大主廚肯定


不論世界各地還是台灣,有許多人賦予原本可能遭丟棄的咖啡渣新的價值。來看看加拿大蒙特婁的菇類養殖場 Blanc de Gris,又是怎麼做的?

  • 2016-12-16
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印度料理的經典元素:混合香料瑪莎拉


混合香料瑪莎拉 (Garam Masala) 你可能聽過,但內容物到底有哪些?該怎麼自製?

  • 2016-12-16
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