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Tina Hsieh
Author nom editor

Tina Hsieh


流餐飲人的血,做媒體人的事。關切國內外餐飲趨勢,透過 NOM Magazine 推廣產業資訊。

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港、日、台米其林餐廳分享經營之道:論壇回顧


台灣是一個兼容並蓄的國家,作為餐飲業者,除了聚焦顧客的經驗管理,也應該開拓創新,一起將台灣美食推向國際。

  • 2018-11-15
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熱騰騰的 2019 泰國《米其林指南》出爐了!


第二屆泰國《米其林指南》,新增了 10 家一星餐廳。其中,以泰式料理為主的餐廳就佔了一半。

  • 2018-11-14
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高餐預計於 2019 年開設「日本料理認證」專業課程


作為台灣唯一的國立餐旅大專院校,高餐欲打造「日本料理認證」的相關課程,預訂於 2019 年暑假期間進行開課,讓更多人有機會學習日本料理的專業、技術及文化。

  • 2018-11-06
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天然 Apeel 保鮮科技噴霧,有效延長蔬果保質期


「如果人們挨餓是因為食物的易腐爛性,而其主因是水分蒸發,那為蔬果製出一層保護薄膜來減緩水分蒸發的速度是否就能解決食物腐爛問題?」

  • 2018-11-02
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傳奇主廚 Albert Adrià 紀錄片:《鬥牛犬:米其林帝國》


電影製片人花了四年時間側拍,記錄亞伯特為了突破哥哥費蘭創下的典範而經歷的煎熬與困頓,見識到他對美食獨到見解及創意。

  • 2018-10-26
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全球飲食產業動態


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