繼續閱讀 刀子到底怎麼選？該擁有幾把刀？一次了解入門知識！ 根據資深刀具玩家 Aluba 所說：「初階與高階刀的功能是一樣的，差別在於鋼材等級、工藝與藝術價值，以及各種刀款用途之不同。」 2016-10-28 繼續閱讀
繼續閱讀 沒有嗅覺怎麼當廚師？他找出辦法成功圓夢 小學二年級那年，他徹底明白自己天生就沒有嗅覺。然而，他卻成功進入美國星級名廚 José Andrés 與 Michael Voltaggio 的餐廳工作，現在更當上加州燒烤餐廳 Maple Block Meat Co. 的行政主廚，並備受肯定。他到底如何想出克服的辦法？ 2016-10-27 繼續閱讀
繼續閱讀 官方版《米其林指南》評審流程介紹 這是許多米其林評審一整年的工作任務，這些「密探」到底是如何走遍大街小巷尋找全球各處的餐廳？委員間若出現異議，又會怎麼處理？身為顧客的你，也能夠發表一些意見？ 2016-10-26 繼續閱讀
繼續閱讀 紐約餐飲大亨 Danny Meyer 再創新舉：Apple Watch 結合外場服務 美國餐旅業到目前為止，從沒有餐廳要求其服務人員配戴智能手錶，這將成為聆聽並回應顧客需求的另一種方式，期望能取代原先不必要、費時的程序。 2016-10-25 繼續閱讀
繼續閱讀 從無到有，食物造型師分享拍攝完美照片的過程 為了拍出「好吃的」照片，攝影師與食物造型師 (Food Stylist) 必須一起經歷從無到有、反覆編輯的過程，這來回兜圈子的過程充滿樂趣，終極目標是利用道具、氛圍、光線來呈現主角光彩。 2016-10-24 繼續閱讀
