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Patricia Ma
Author NOM Editor

Patricia Ma


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歐美重要糧食:馬鈴薯最早竟可追溯至五千多年前?


而馬鈴薯的栽種與人類社會演進又有何關聯?了解物種演變的歷程,或許能讓我們更懂得珍惜食物。

  • 2016-12-02
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《餐廳經營理念》或許,餐廳能為社會多做些什麼|MUME 專訪


你是否曾想過?有使用在地食材的餐廳,才養得起專門供應在地食材的農夫,有這些農夫經營台灣農業,才能做出對土地好的事情?我們選擇的食物其實關乎重大。

  • 2016-12-01
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法國美食巡禮:阿爾薩斯經典特色菜


阿爾薩斯的特色菜餚當然沒法一次說完,於是 Fine Dining Lovers 精選出四項經典名菜,並告訴你去哪裡吃最道地,各位 foodie 快將阿爾薩斯列入你的 bucket list!

  • 2016-12-01
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原來刀子不同,握法也不同!?給初學者的握刀課


從穩穩地握住刀柄開始,漸漸精通運刀的藝術吧!

  • 2016-11-29
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奶油與澄清奶油到底差在哪?淺談製作原理、訣竅、料理用途


去除水份與乳脂的目的是什麼?該如何製作?有哪些竅門?又如何應用於料理中呢?

  • 2016-11-29
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