NOM Magazine
訂閱電子報
  • 商業
  • 文化
  • 科技
  •  
  • 關於我們
  •  
  •  
Search
  • 商業
  • 文化
  • 科技
  •  
  • 關於我們
  •  
  •  
NOM Magazine
訂閱電子報
  • 商業
  • 文化
  • 科技
  •  
  • 關於我們
  •  
  •  
Search
  • 商業
  • 文化
  • 科技
  •  
  • 關於我們
  •  
  •  
Patricia Ma
Author NOM Editor

Patricia Ma


繼續閱讀

平平都是「湯」,Stock、Broth、Bone Broth 究竟差在哪?


熬湯時,肉與骨頭的比例、選用的部位、烹煮的時間、加鹽的時機,每個細節差異何在,背後的依據又是什麼?

  • 2017-01-24
  • 繼續閱讀
繼續閱讀

築地市場新年鮪魚拍賣背後,我們都忘了?


每到新曆年,築地市場必定上演鮪魚競標活動。一年一度的傳統令人珍惜,然而當人們熱切地討論鮪魚王的賣價是否破紀錄的同時,是不是忘了什麼?

  • 2017-01-23
  • 繼續閱讀
繼續閱讀

美國南方菜代表人物 Edna Lewis:「不只是炸雞和油膩膩的蔬菜」


直到最近她的名字又再度被提起甚至引爆話題?一起來認識她與她的南方菜,你會發現,美國南方菜超乎你的想像。

  • 2017-01-18
  • 繼續閱讀
繼續閱讀

世界上三座必去的飲食博物館


想要深入了解飲食文化與歷史?包羅萬象的互動博物館絕對是最好的方法之一!

  • 2017-01-16
  • 繼續閱讀
繼續閱讀

名廚口中最棒的美國魚子醬:用心的養殖漁業


味道乾淨又純粹,帶有「細緻的蕈菇風味。」名廚 Daniel Boulud 說。他口中全美最好的魚子醬,背後的秘密是什麼?

  • 2017-01-16
  • 繼續閱讀

全球飲食產業動態


議題專欄

下一頁 上一頁

載入更多文章

Copyright © NOM Magazine. 2025 • All rights reserved.