Patricia Ma, Author at NOM Magazine - Page 48 of 113

鹹甜通吃的茅屋乳酪：淺談製程＆百變吃法

「加了濕軟柔滑的茅屋乳酪，鬆餅 (pancake) 麵糊變得無比輕盈蓬鬆，是完美的早餐或早午餐選擇。」Jamie Oliver 說。

乾燥與新鮮香草能替換使用嗎？

新鮮香草就是比乾燥的好？

突破各種發酵迷思，《發酵聖經》作者 Sandor Katz 要你知道的八件事

我們究竟對於發酵這件事還存有哪些迷思？

濃妝淡抹各有魅力：五款經典番茄紅醬與製作竅門

「紅醬只用到幾種食材，所以品質好壞非常重要。請用好的橄欖油、新鮮大蒜與聖馬札諾番茄。就是這樣。」

打破素食框架，主廚的解構蔬食料理

這些現代風格十足的蔬食料理究竟長得什麼模樣？快來一探究竟。