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Patricia Ma
Author NOM Editor

Patricia Ma


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以古法拯救乾硬起司:西班牙油漬起司 Queso en Aceite


愛料理的人冰箱少不了幾種硬質起司,但是吃不完時該怎麼辦?

  • 2017-11-09
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不喝酒的佐餐新選擇:無酒精雞尾酒 Mocktail


紐約米其林三星餐廳 Eleven Madison Park 也特別設計的一系列 mocktail 佐搭品嚐菜單?這股趨勢的源頭從何而起?又會如何發展下去?

  • 2017-11-09
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氣候變遷又惹禍:白松露數量短缺,售價飆漲


「白松露價格翻了一倍。」舊金山松露進口商 Urbani Truffles 副總裁 Vittorio Giordano 說。

  • 2017-11-07
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細膩溫潤的滋味:中東芝麻醬 Tahini


其實不只華人,遙遠的中東地區也吃芝麻醬,名為 tahini,中文俗稱中東芝麻醬。

  • 2017-11-07
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烘焙科學:轉化糖漿是什麼?怎麼用?


什麼是轉化糖漿?自己也能做嗎?

  • 2017-11-06
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