繼續閱讀 酸奶油 sour cream vs. 法式酸奶油 crème fraîche 的差異、用法與自製教學 原來要加熱的料理,只能選用其中某一種?(內附法式酸奶油自製食譜) 2017-11-06 繼續閱讀
繼續閱讀 浸泡後的美味:美國名廚以罐頭海鮮入菜 「軟體動物海鮮也在封罐之後變得更美味。風味變得更濃郁,堅韌難嚼的口感也隨之軟化,更別說還不用丟殼。」專賣巴斯克式小食的紐約餐廳 Huertas 主廚 Jonah Miller 說。 2017-11-03 繼續閱讀
繼續閱讀 做鹹食,薄荷也很好用!沙拉、義大利麵、燉肉、辣醬四類提案 其實只要掌握薄荷的風味特性,就能延伸出許多意想不到的用途。來看看沙拉、義大利麵、燉肉與辣醬等四種用途。 2017-11-02 繼續閱讀