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Patricia Ma
Author NOM Editor

Patricia Ma


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修肉、裹粉、調味:炸肉排訣竅一把罩


學會通用法則後,一起發揮料理巧思吧!

  • 2017-11-19
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乳香滿載!喬治亞傳統起司烤餅 Khachapuri


khachapuri 就像美國的蘋果派、台灣的滷肉飯一樣,每個家庭與地區都有自己的食譜與特殊做法。

  • 2017-11-16
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「我們只想把餐廳經營好」:面對加泰隆尼亞獨立抗爭,當地名廚吐露心聲


「我們仍得面對一大堆取消訂位,以及大約下滑 20% 的訂位率。我們只想做好自己的工作,把餐廳經營好,以及烹煮美味的食物。」西班牙加泰隆尼亞主廚 Oriol Castro 和 Eduard Xatruch 說。

  • 2017-11-14
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Noma 2.0 即將啟動,這回又有什麼驚喜?


快報!讓全球饕客趨之若鶩的 Noma,終於確定將於二月份以 2.0 姿態重新啟動。

  • 2017-11-14
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食慾之秋:烤栗子與剝殼的正確方式&栗子奶油食譜分享


栗子鬆軟香甜,除了糖炒,拿來製作鹹食甜點都很迷人。

  • 2017-11-13
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