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NOM 團隊
Author Team NOM

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致力推廣多元飲食文化,深入探討全球餐飲趨勢與發展,由餐飲產業的資深顧問、媒體編輯、以及科技人才組成的團隊分享給您精選飲食報導。

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談台灣餐飲,江振誠:「我們要為自己做的事感到驕傲」


除了教育上的傳承,在料理上江振誠也給自己出了功課:記錄屬於我們的味道。

  • 2018-06-13
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「要知道自己是誰、從哪來、做了什麼」江振誠與名廚 Rodolfo Guzmán 的對談


要找到這個時代、這片土地的味道與認同,廚師扮演著關鍵性的角色。

  • 2018-01-28
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專訪葉怡蘭|三種台灣人不能忘記的味道


究竟對葉怡蘭來說,台灣不能消失的是哪三種味道?這些味道在傳承上分別遇到哪些難題?該如何面對?

  • 2017-11-29
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Meet Joe Schofield, Head Bartender of Tippling Club, Aims to Trigger Your Memories With Scent-Based Cocktails


Find out his thoughts on his creation process, and his definition of a good bar and a bartender.

  • 2017-11-09
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行內人談吃:主廚的用餐觀點與故事


身為一名主廚,會如何觀察一間餐廳與菜色的細節好壞?心中難以忘懷的那道料理會是什麼?

  • 2017-09-06
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