NOM Magazine
訂閱電子報
  • 商業
  • 文化
  • 科技
  •  
  • 關於我們
  •  
  •  
Search
  • 商業
  • 文化
  • 科技
  •  
  • 關於我們
  •  
  •  
NOM Magazine
訂閱電子報
  • 商業
  • 文化
  • 科技
  •  
  • 關於我們
  •  
  •  
Search
  • 商業
  • 文化
  • 科技
  •  
  • 關於我們
  •  
  •  
NOM 團隊
Author Team NOM

NOM 團隊


致力推廣多元飲食文化,深入探討全球餐飲趨勢與發展,由餐飲產業的資深顧問、媒體編輯、以及科技人才組成的團隊分享給您精選飲食報導。

繼續閱讀

旅者的交會,對於食物想法與堅持的集結|RAW x ESqUISSE 主廚會談


主廚之所以成為主廚,是為什麼?一起進入他們的腦中世界。

  • 2019-02-14
  • 繼續閱讀
繼續閱讀

回顧米其林主廚的修煉之路:單單的熱忱不夠,還要有無限的堅持


曾經被認為是沒前途才會從事的餐飲業,近年受到越來越多人的矚目及追崇,在經濟不景氣的環境下依舊蓬勃發展。然而,從台灣教育體制培育出的知名主廚屈指可數。要從「COOK」走到「CHEF」需要什麼樣的秘訣和經驗呢?

  • 2018-12-18
  • 繼續閱讀
繼續閱讀

「主廚」只是形容詞:如何將基礎打好、保有初衷是 RAW 成功的關鍵之一


每一天把每一件事情做好,不因為排名或星等而安排不同的服務和餐點是 Alain 一直以來所堅持的。任何好的事情都一定會有不為人知的一面。要有一定的成就,就必須付出相對的時間和經歷。最重要的是保有初衷,不斷學習。

  • 2018-12-11
  • 繼續閱讀
繼續閱讀

La Liste 全球一千間最佳餐廳榜單公布


成立於 2015 年,La Liste 的評選方式和其他單位不太一樣。

  • 2018-12-05
  • 繼續閱讀
繼續閱讀

我們料理的不僅是生態,還是和食物、土地與人的關係|阿比野菜環島與四位主廚,臺東場


臺灣有豐富的生態,多樣的文化,廚師們得以透過食材,處理這些故事,進而看見對於自己菜餚的認同、態度與想法。

  • 2018-08-14
  • 繼續閱讀

全球飲食產業動態


議題專欄

下一頁 上一頁

載入更多文章

Copyright © NOM Magazine. 2025 • All rights reserved.