寇特‧麥可‧弗萊瑟（Kurt Michael Friese）著有《廚師記行：心田州慢食》（A Cook’s Journey: Slow Food in the Heartland），德沃達餐廳（Devotay）老闆兼創始主廚，該餐廳在愛荷華市扮演著在地料理及永續食材的領導者。他發行並擁有《愛荷華河谷自栽食物園地》雜誌，擔任美國慢食協會及愛荷華糧食系統理事會董事會成員，畢業於新英格蘭廚藝學院，之後曾任該校首席講師。//克雷格‧卡夫特（Kraig Kraft）農業生態學家兼作家，主要研究野生及馴化辣椒的起源與多樣性。卡夫特是熱門部落格「追逐辣椒」格主，曾為多家地區雜誌撰文，包括《沙加緬度自栽食物園地》及數份技術期刊，目前專注於中美洲的永續咖啡農業專案。// 蓋瑞‧保羅‧納卜漢（Gary Paul Nabhan）得獎自然歷史作家及民族植物學家，《地球母親新聞》（Mother Earth News）及《時代》雜誌譽為在地食物推廣運動的先驅。他協助推動的聯合保育工作榮獲基維拉聯盟（Quivira Coalition）與保育生物學會（Society for Conservation Biology）頒發的終生成就獎，並獲得瓦維洛夫獎章（Vavilov Medal）。身為保存原生植物種子的引領者，他在亞利桑那州巴塔哥尼亞育有多種罕見辣椒及西班牙殖民時期的園林作物。