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名廚
Author nom guest editor

名廚


我們是一個專業餐飲媒體社群,聚集優秀的餐飲專業人員,包括廚師、餐廳經營者、食物生產者、供應商及美食愛好者在此交流。

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她 34 歲才從廚,卻成為法國米其林三星名廚的高徒


「『曇花一現』這個詞特別美,正巧是我所愛的每樣東西都有的特質,嚐到美食的一刻、按下快門的一刻,抓住了、以為記住了卻不能永遠留住的那一刻。」

  • 2019-11-21
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黃品翔:30 歲的年輕主廚,要把陳年客家食材介紹給世界


擔任台北 VG The Seafood Bar 的主廚黃品翔從傳統文化裡汲取新意,在每一次經驗中磨練領導特質,這次也作為「聖沛黎洛年輕廚師競賽大中華賽區」的入圍隊伍。如今,他會透過什麼樣的料理來傳達自己的故事?

  • 2019-11-19
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青年廚師用廚藝凝結時光,蘇品瑞讓美景成為珍饈


擅長自然風光與地方食材的結合、在多國知名餐廳的廚房接受磨練,蘇品瑞的廚藝作品個人風格明確,入選聖沛黎洛年輕廚師競賽大中華賽區。在眾多挑戰之中,他要如何從餐飲體驗全方面設想、在餐飲產業留住美味的一席之地?

  • 2019-11-18
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