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お仙
Author INDUSTRY EXPERT

お仙


尋味之人,料理研究者,食評家,音樂家

本應皇家音樂院完整訓練該為樂人一代,始終沒停止對飲食的熱情,又像是輪迴般的回歸飲食觀察與評論。

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土耳其咖啡,神秘之外也能喝出獨到的精品風味


土耳其咖啡的發展佔據了三分二的咖啡史,要傳承古老的咖啡文化不能只停留在遙遠的想像,是充滿濃濃的異國風情,還是神秘懷舊的浪漫情懷?

  • 2018-03-06
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和牛的不凡身世,是品種還是品牌?


和牛為什麼能夠風靡全世界,佔據高端餐飲的菜單?是單純的口腹之欲?抑或是一種品味膜拜?生意錢潮,還是身份象徵? 又或許我們也可以從另一個角度來思考!

  • 2018-01-11
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智利的漁業檢查官,他不吃養殖鮭魚,為什麼呢?


今年在聖嬰現象的影響下,海水溫度上昇,智利的海岸爆發赤潮

  • 2016-06-15
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「菜色以新台式西餐為主」有溫度的台北小餐館


每週三喚醒您的味蕾,推薦好餐廳好作者,提供更便利的口袋名單

  • 2016-05-17
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不可不知的咖啡新浪潮


烘焙、沖煮是最後的關鍵。如好的高山茶菁輕焙能展現他的本質,豆質愈來愈好,才做極淺焙來表現精品咖啡豐富的滋味。

  • 2015-11-22
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全球飲食產業動態


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