科技和飲食已經密不可分，而科技發展極有可能讓未來飲食習慣和方式大大改變。於 12/04（二）至 12/06（四）由新加坡活動公司 IBC Asia¹ 同時在越南胡志明市舉辦的大型食農科技相關研討會。包含 Soft Commodities Week（暫譯：軟商品週）²、Annual Asia International Coffee Conference（暫譯：年度亞洲咖啡研討會）、AgTech Asia（暫譯：亞洲農業科技研討會），和 Sustainable Agriculture Summit Asia（暫譯：亞洲永續農業高峰會）等活動。從農業環境、食農相關科技到咖啡與糖等等的生產，都是研討會瞄準的內容。
註 1：IBC Informa Business Conference，是具有三十年歷史的活動主辦單位。提供各種不同領域的 B2B（暫譯：企業對企業）會議和活動，讓商務人士能快速習知該領域最新的趨勢。
註 2：「軟商品 (soft commodities)」，以「生長」為產出方式的商品統稱，例如糖、咖啡、可可、黃豆等等，都稱作軟商品。而相反的「硬商品 (hard commodities)」像是石油、黃金，是以「挖礦」取得為主。
活動將由多位講者共同發表對未來農業科技發展的看法。例如台灣最大的垂直蔬菜農場源鮮智慧農場 YesHealth Farming 便到場發表，探討往後垂直農業擴展和成為日常習慣的可能性。其他像是地域性的發展成果表述、無人飛機應用於農業環境調查與控制，以及越南當地的合作個案，無論是硬體或軟體，都列入討論範圍。
除了農業探討，今年年度亞洲咖啡研討會也同時舉辦。因越南出產大量世界第二大品種——羅布斯塔咖啡豆，故而在探討農業同時，將越南咖啡豆的生產現況和未來前景一併納入。羅布斯塔品種主要做為即溶咖啡的原料，而越南是重要生產國之一。但目前羅布斯塔品種咖啡的市場價格仍有許多動盪，因此研討會將聚焦在調整政策執行，希望能改善羅布斯塔咖啡的生長環境和穩定交易。
此次在胡志明市的研討會，越南國內居民票價為 600 美金（約新台幣 18,500 元），而以外的外國人士票價為美金 1,595 元（約新台幣 49,000 元）。無論是發表新科技或是改善農作物生產，都是一個個改變未來飲食環境的行動和探索，在互相激盪腦力之下可能迸出的火花，方才是研討會的意義所在。
資料來源：IBC Asia Conference
AgTech Asia
編譯：Ann Yeh
編輯：Cindy Lo、Naomi Chen
圖：PEXEL (1)、(2)、(3)