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尤金
在 2008 被 James Beard Foundation’s （美國餐飲業奧斯卡獎）納入「Who’s Who of Food and Beverage」餐飲名人堂的波登，現在正在進行一個野心非常大的計畫，預計將於2017年在紐約開幕的「波登市場」，除了已經確定入駐的紐約名廚 Ken Friedman 和 April Bloomfield 都將經營各自的攤位外，雪梨的 Victor Churchill Butcher Shop 精品肉舖、墨西哥的 La Guerrerense tostada cart 餐車、新加坡的芽龍瓦煲飯也都將在這裏經營攤位，一個世界餐飲名牌聚落的概念。
「波登市場」的合夥人，Stephen Werther 在報導中表示，市場裡除了將會有超過一百個攤位外，把原本需要在紐約街頭寒冬中營業的攤販移往室內的計畫，對業主們來說也是一大福利，也給了紐約攤販一個和其他世界知名攤販較勁的場地。
安東尼波登成為我的偶像已經是好多年前的事了，看到他現在這樣，隨便弄個市場來玩玩竟然得到全世界重量級餐飲業主的支持，這種夢幻人脈簡直難以置信，我想在 2000 年出道的波登，當年一定也沒想到 15 年後的他竟然會成為擁有如此影響力的餐飲帝王吧。
2017 預計開幕「波登市場」
文章來源：Bourdain Market Teams Up With the Street Vendor Project
圖：The Cool Hunter