今天香港夏天好像來得特別早，四月便盛夏炎炎，五月雨水便急不及待傾瀉而下，不愛撐傘的我也只好認命，皎潔的月光被擋在傘的另一頭，海濱長廊也被雨水洗得冷冷清清。走著走著，台北朋友的訊息恰巧飄洋而來。
「今晚沒吃晚餐，正打算去夜市買點東西解決。」朋友說得輕描淡寫，實情也是生活寫照。
轉念便傳來鹹酥雞檔的照片：「這檔的鹹酥雞很好吃，可惜一人難以獨享。」
「單為了鹹酥雞，我就願意買機票飛去台北。」我搶著說，好像差點就聞到鹹酥雞香味。
「香港沒有鹹酥雞賣嗎？不如你來開一檔吧。」朋友打趣說。
我想想，這點子也不錯，勝在有故事性，瞬間便想好宣傳標題：「經濟學碩士，前美食部落客，落難賣鹹酥雞。」落難兩字還要加大字款和用上黑字白底。
朋友問得真好，香港不單沒有鹹酥雞攤檔，不少懷舊小吃也快入土為安了。先說政府視小販手推車如坦克車，那幾罐瓦斯有如炮彈，木板車身有如裝甲板，一直以環境衛生藉口為最強勁的「反坦克炮」，把風味和美食一併打個稀巴爛，碎片也只能放入博物館讓饕客瞻仰遺容。於百行以「租金」為先的香港，作飲食，除了賣手藝，還要懂算術。一門生意能否生存下去，就靠算術計得準確與否。既然不能隨街販賣，小吃，就只好進店求存。店子大閘一揚起，秒秒鐘都是錢。這算術不難計，一份小吃賣多少錢，一小時能賣多少分，一天能賺多少，以至一個月能否生存，幾秒間便一目了然。別以為多開幾小時便多點生存機會，燈油火蠟還有員工薪水，隨時得不償失。
香港「租金」猛於虎聞名天下，要以小吃撐起一片小店，著實不易，就連聞名瑕邇的13座牛雜，出走台灣後，打算回來香港再闖一片天，但也被租金迫得計劃一拖再拖。「要單賣牛雜撐起一店，好難，一定要引入新概念，多元化，譬如以茶餐廳模式經營，才有一線生機。」13座牛雜湯老闆如是說。
於被扭曲的社會下，也許人人都只能委曲求生。信報投資專家曹仁超曾撰文指出，香港的地產業把所有理想像蛋殻般輾得粉碎，他更打趣說：「喬布斯（Steve Jobs）於自己家中的車房製造出第一台 Apple 電腦，可惜於香港，別說車房，連停車位也是用來炒賣，不是讓人創業。而社會更為炒賣冠上光環，買樓，買鋪，一間接一間，然後收租，這種最沒增值的產業卻最為社會所嘉許，更像是個必然的夢，人人在輸帶上被拖著跑。」
老實說，我不介意當鹹酥雞老闆，一天到晚於滾油和雞肉中穿梭，以最單純的手藝慰勞饕客，更足以過活，偶爾還可以偷吃幾塊，滿足一下自己。也許，我更期盼有一天，香港社會能被撥亂反正，不論貴賤，理想都於高牆的縫隙中找到一丁點泥巴，咬著牙關，於風雨中結出纍纍果實，那怕掰開這果實，只不過是最尋常的一塊鹹酥雞。
這就是我的鹹酥雞的夢。