【客座編輯】半夜摸黑翻冰箱：
下班後走在台北街頭，卻懷念著在日本夜晚的流浪放鬆，究竟要如何找回旅遊般的心情呢？
和牛燒肉、龍田揚、豚骨拉麵、天麩羅、海鮮丼、赤味噌，於是乎那一兩人的晚餐，抱著最單純等候餐點上桌的期待，於世俗煩擾抽離了自己，再次聽見旅行中的聲音，對吃帶偏執的那種。
這是半夜摸黑翻冰箱。 只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。
1. 小器食堂
簡約、樸實、雅致，是踏進小器食堂最鮮明的感受，巧妙地運用木器和陶器，帶給賓客最自然恬適的解脫，而這樣地輕鬆還有著極具品質的定食更是難得。
薄酥而汁嫩的龍田揚，鬆軟又綿口的漢堡排，無花果搭上蘋果與芝麻醬的果甜及濃郁，每道都是一種清雅溫韻的呈現，菜色豐富卻毫不突兀，這種和緩的日式風格令人從喧擾中抽離，享受片刻裡最寧靜的晚餐。
2.鷹流東京豚骨拉麵 極匠GOKUJOH
下了班走在不起眼的巷弄，眼前是間小小的拉麵店，卻有著排到其他店的人龍候位著，這是每次經過極匠都能見識到的畫面，令人難以抑制衝動不加入等候行列。
鷹峰涼一先生的鷹流拉麵可說是台北近年的熱門，位於公館的第四間分店─極匠，更是以早些年在東京頗盛流行的背脂チャッチャ系コッテリ拉麵為主軸，濃厚的豚骨湯頭搭上熬煮過的豬背油，滑順醇口的極致飽暖，回味走在東京街頭最滿足的打氣。
3.職人燒肉丼店舖
燒肉是個奢侈又難以割捨的享受，既迷戀它香氣與汁嫩的美好，卻也為它的要價猶豫卻步著，在與朋友們下班都不同步的平日來說，幾乎是不可能的晚餐。
職人燒肉丼卻供應著單人就能享用的燒肉蓋飯選擇，尤其當日不定部位的黑毛和牛系列，多汁鮮嫩的微化自是不在話下，炭火香氣迷人下飯，再搭配上一杯沁涼的生啤酒，象徵著這一天工作的辛勞確實值了。
4.博多天ぷら やまみ
炸物是食材熟成最快速而有效的技法，而對於炸衣下食材還保持鮮嫩的功夫，可能是日本人最精於此道，而やまや食工房在台北已忠實地呈現，即是博多天麩羅山海。
點了天麩羅定食後，師傅就在賓客面前一品一品地起鍋呈盤，每一口都能品嚐到剛炸好的熱燙鮮嫩，火候拿捏相當成熟，食材搭配更是巧妙，此外若有喜愛明太子與辛子高菜的朋友來說另有福音，這裡是無限供應，若想要氣氛佳又頗精緻的餐點不會失望。
5.瞞著爹三店
夜晚裡掛著燈籠的小店，裡頭明亮的木紋風格，供應著品質極佳的海鮮丼，是人人偏愛的晚間享受。
瞞著爹系列的三店專門供應海鮮丼飯，其實在台北來說，食材新鮮已經是海鮮丼的基本條件，而品嚐過這裡的海膽跟牡丹蝦後，就不難理解除新鮮度之外那進貨品質的重要性，各項魚鮮也已各自因應調味，風味和緩又雅緻，給人輕柔又滿足的夜晚。
6.名古屋台所
居酒屋是日本上班族的職場延伸，那種熱鬧卻又不擾人的自在，旅行時即便是一個人也能享受毫不拘束的輕鬆，而名古屋台所就供應著人少也能享受的名古屋料理。
以愛知縣一帶出名的赤味噌為主軸，與豬五花、蒟蒻和滷蘿蔔去調味出來的拌料，不論是拌麵或是做蓋飯都濃郁醇香，而和風漢堡肉與炸雞翅也極富水準，再配上一兩杯的日本酒或調酒，短暫地拋開工作的煩擾，盡情沉浸在道地的名古屋料理中。