< NOM Magazine 引言 >
同一種咖啡豆，會因為所使用的沖煮器具種類的不同而產生不一樣的風味。每個咖啡師有自己的偏好，當然，有些地方也會根據顧客的喜好及要求挑選合適的器具。
香港咖啡媒體《啡聞》整理出了幾種最受咖啡職人喜愛的器具跟讀者分享。
咖啡器具很重要，正所謂：工欲善其事，必先利其器。
1. CHEMEX 咖啡沖煮壺於 1941 年由 Peter Schlumbohm 發明，更於 1958 年被多位設計師譽為「最佳現代設計用具」之一。CHEMEX 在美加的咖啡店被廣泛使用。除了用來沖煮咖啡外，更可以來插花，醒酒，甚至養魚之用。
2. AEROPRESS，又名愛樂壓，於 2005 年由 Aerobie 的創辦人 Alan Adler 發明。大家可能對 Aerobie 並不陌生，它其實是類似飛盤的玩具，適合在戶外消遣。Aerobie 是否應叫做「愛樂圈」？
♦ 由左至右分別為 CHEMEX 咖啡沖煮壺和 AEROPRESS 愛樂壓
3. 史上第一個的濾紙式咖啡濾壺於 1908 年由德國人 Melitta Bentz 發明，那時只是一個單孔式濾杯。其後不同的咖啡濾壺相繼出現，如 Hario V60， Kalita WAVE，Blue Bottle Dipper，甚至是可以改變孔數目的 December 濾杯。
♦ 由左至右分別為 Blue Bottle Dipper 和虹吸式咖啡壺（手機版由上至下）
4. 聰明杯「Clever Cup」又名懶人壺，使用者只需加入已研磨的咖啡豆，適當的水溫，水和咖啡粉的比例，及沖煮時間，美味咖啡瞬間誕生。聰明杯的沖煮參數¹比其他用具有較高的穩定性，而且清潔方便，由台灣所研發。然而，聰明杯一開始是為泡茶而設計的，隨後演變成沖煮咖啡的便利工具。
¹ 指的是影響咖啡風味的變量因素，包括水和咖啡粉的比例（又稱水粉比）、研磨刻度、水溫等。
5. 虹吸式咖啡壺（siphon/syphon）又名真空咖啡壺，最早在 1830 年代的德國出現，其後其外型及設計不斷改變，最後才演變成我們常見的虹吸咖啡壺。虹吸式咖啡在日本及台灣相當流行，而近來香港也有喝虹吸咖啡的熱潮。啡聞誠意推介： MELLOW BROWN COFFEE by UCC, ACCRO COFFEE, RINGS COFFEE, or BREW NOTE COFFEE 等。
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編輯：Tina Hsieh
圖：啡聞、Rizky Subagja、Nathan Dumlao、Matthew Kwong、Rizky Subagja