口感鮮潤的鮭魚無論做成甚麼料理都非常美味，而且普遍大眾都認為鮭魚是健康營養的食物，再加上鮭魚在魚類中的價格相對實惠，因此全球鮭魚消費量逐年上升，但你曾想過餐桌上物美價廉的鮭魚從何而來嗎? 巴塔哥尼亞服飾公司（Patagonia）於 2019 年推出一部紀錄片《Artifishal》，內容揭露人類社會為求穩定供給的鮭魚，不斷擴大鮭魚養殖區，直至威脅野生鮭魚與其他魚類的的生存，並帶來許多重大環境問題。巴塔哥尼亞為力行環保的社會企業，經常將環保運動的宣傳放在其產品目錄與廣告中，也會資助拍攝紀錄片，望喚起公眾對重要環境議題的關注。若想了解更多關於未來魚類、自然環境與海洋資源面臨的危機，絕不可錯過此片，而《Artifishal》將會在巴塔哥尼亞北美地區的指定連鎖店面、部分影展以及電影院中播放，詳細播映地點請見巴塔哥尼亞官網。
許多研究報告顯示，無論是野生或養殖鮭魚，只要不大量食用，牠們體內的水銀、多氯聯苯等經由食物鏈累積的汙染物都不至於危害人體，雖然野生鮭與養殖鮭在食用層面上並無太大差異，但養殖鮭魚業究竟會給生態環境帶來怎樣的弊端呢？為了符合大量市場需求並提高生產量，養殖鮭經過選種和育種，以人工方式產卵與孵化魚苗。有別於野生鮭在自然選擇中競爭生存而保有基因多樣性，養殖鮭在單一的人工環境中將逐漸喪失進化的能力。此外，養殖鮭很可能會脫逃並進入自然環境，而這些生長快、體形大、抗病能力佳的養殖鮭會與野生鮭競爭食物以及棲地，還會造成鮭魚族群基因窄化，威脅原本就數量稀少的野生鮭族群。
而且在大規模的養殖下，病菌或寄生蟲很容易擴散，造成大量魚群死亡，為了對抗這些病菌和寄生蟲，養殖業必定會使用抗生素、疫苗和殺蟲劑，而這些藥物會跟隨魚的排泄物進入生態系統，汙染海域環境，又因大量使用容易引起病菌和寄生蟲產生抗藥性，衍生出更多環境問題。
看完影片，若想了解更多或參與環保行動，可從以下連結前往巴塔哥尼亞官網查閱讀更多的相關資訊。你也可以簽署請願書，支持野生鮭魚漁業並抵制對生態危害甚大的養殖鮭魚漁業，讓生態系統恢復平衡，保護鮭魚漁業生生不息。畢竟，大量養殖鮭魚能無時無刻穩定供給，不僅滿足人類口腹之欲，也讓養殖鮭價格比野生鮭低廉，但背後卻會讓自然環境付出極巨大的代價。
資料來源：
想吃就吃 誰讓美味鮭魚天天上桌
Artifishal
ARTIFISHAL IS A MUST WATCH FOR ANYONE CONCERNED ABOUT THE FUTURE OF FISH
編譯：Kuan Ling
編輯：Cindy Lo、Naomi Chen、Tina Hsieh
圖：Caroline Attwood 、marine Dumay