據餐飲媒體 Eater 報導，美國連鎖快速休閒餐廳 Chipotle Mexican Grill（以下簡稱 Chipotle）曾在 2015 年造成一連串嚴重的大腸桿菌感染事件，導致 60 人受到感染，21 人送院治療。但在食安風波發生四年之後，Chipotle 股價近日創下新高，甚至突破食安事件之前的最高股價，直逼 760 美元（約 23593 新台幣）。
其實 Chipotle 至今仍未杜絕食安問題。據報導，去年曾有 400 人在俄亥俄州一間 Chipotle 進餐後感到不適，後來又上升到 700 人，導致 Chipotle 受到多人起訴。然而，Chipotle 的食物依然深受歡迎，目前的高股價就是它捲土重來的證據。Chipotle 到底憑借什麼妙策扭轉了局勢？
自從去年二月挖角競爭對手 Taco Bell 的執行長 Brian Niccol，Chipostle 的股價便開始一路攀升。在 Brian Niccol 掌管之下，Chipotle 嘗試了得來速服務 (drive thru) 和會員獎勵制度，並推出新餐點吸引素食者、純素食者和遵從原始人飲食 (paleo diet) 和生酮飲食 (ketogenic diet) 的顧客。作為成果，第一季營收飆升近 14％，開業一年以上的分店營收也上升了 10％。而股價在去年強勁增長的基礎上，今年再上升 75％，成為標準普爾 500 指數 (S&P 500 Index) 中表現最佳的股票之一。
資料來源：
Chipotle Stock Hits New All-Time High Since Its Pre-E. Coli Scandal Days
Chipotle has fully recovered from its E. coli problems
Chipotle Mexican Grill Inc.
Multistate Outbreaks of Shiga toxin-producing Escherichia coli O26 Infections Linked to Chipotle Mexican Grill Restaurants (Final Update)
編譯：Catherine Xin Xin Yu
編輯：Cindy Lo、Naomi Chen
圖：Chipotle Mexican Grill