塑膠、玻璃、金屬都可以回收再用，食物可不可以？
最近，義大利米蘭市 Isola 區開設了一所食物回收站，收集超市和企業食堂的剩食，趕在食物損壞之前分發給有需要的人。
該食物回收站是多方合作的成果。米蘭市政府大力推動計畫並提供場地，倫巴第大區商會 Assolombarda 遊說企業參與捐贈，Fondazione Cariplo 等多個基金會提供資金，食物銀行 Banco Alimentare della Lombardia 管理日常運作，還有另外 14 家慈善機構負責派發食物。米蘭理工大學 Politecnico di Milano 也會在未來一年監測成效，然後制定新的食物回收模式，有望擴大規模，並複製到市內或國內其他地方。
目前共有十五家超市和四家企業食堂參與該計畫，一些學校食堂也將嘗試作出捐贈。年度目標是節省約 70 噸食物，約等於 22 萬餐飯、38 萬歐元（約 1327 萬新台幣），同時省去高達 5400 歐元 （約 19 萬新台幣）的垃圾處理費、9600 萬公升垃圾處理用水，避免產生 23.7 噸二氧化碳。作為鼓勵，捐贈食物的企業可以獲得 20% 的垃圾稅優惠和「零浪費認證」 (bollino Zero Sprechi)。
其實，港台地區也有類似的食物回收分享計畫，譬如香港的「好惜食」、「食德好」、「救食平台 – 食物回收捐助聯盟」和台灣的全民食物銀行協會、「享食台灣」等。大家會考慮透過捐贈來處理餐廳或家中剩食、減少浪費嗎？
延伸閱讀：打擊食物浪費，Foodsharing 從共享剩食開始
資料來源：
Milano contro lo spreco alimentare: nasce il punto di raccolta degli avanzi
ibo, Milano vara l’hub anti-spreco
編譯：Catherine Xin Xin Yu
編輯：Cindy Lo、 Naomi Chen
圖：Del Barrett、Erik Scheel