過量碳排放所帶來的直接危害包括溫室效應、極端天氣、颱風颶風頻繁出現等，為此，各界相繼推出緩解碳排放的方式，如電動車及再生能源。許多餐廳也引導、提供消費者更環保的選擇。根據美國 Fast Company 雜誌的報導，可口可樂公司旗下的瑞士裝瓶場與科技公司 Climeworks 合作生產氣泡水，而氣泡水中的二氧化碳來源竟是大氣層。
現今大氣層中的二氧化碳含量遠比過去 400,000 年都還要高出許多。Climeworks 的創辦人兼執行長 Christoph Gebald 分享，「二氧化碳在生產業的運用非常廣泛，但遠遠比不上溫室及軟飲料工業的用量」，光是軟飲料工業一年全球就需要約 600 萬噸的二氧化碳。一般瓶裝氣泡水中的二氧化碳來源於「自然」的空氣或地底下。Climeworks 認為，大氣層中已有太多的二氧化碳，單單減少碳排放是不夠的，必須想辦法減少大氣層中的含量，也因此開發了從大氣層中抽取二氧化碳的科技。
♦ Climeworks 二氧化碳收集器
將二氧化碳從大氣層中抽取，將所需用量灌入水中成為氣泡水。除此之外，以「永續」為公司理念的 Climeworks 也打算在生產氣泡水之餘，抽取更多二氧化碳儲存在地底下，透過這樣的方式去減少大氣層中的含量。一間位於冰島的公司已經成功收集地熱發電廠的碳排放，與水結合注入地底，以「石頭」的形式保留，Climeworks 也許在未來會依照這樣的形式進行。
♦ 冰島 Hellisheidi 發電廠
雖然從大氣層中取得二氧化碳比一般氣泡水製作方法昂貴，但公司相信「當產量增加、成本降低，就會有很多廠商被純粹的經濟效益所吸引」，隨後加入隊伍。
瑞士的這款 Valser 氣泡水預計在 2019 第一季度上市，欲了解更多相關資訊請參閱原文。
編譯：Tina Hsieh
編輯：Cindy Lo、 Naomi Chen
圖：Coca-Cola HBC、Climeworks