日本時報報導，日本政府於五月宣布致力在 2030 年前，減少工業食物浪費至 2016 年浪費量 (352 萬噸) 的 20%。
其中，日本希望在 2030 年前削減便利商店、餐廳與其他食品業的食物浪費至 2000 年度的一半，也就是 273 萬噸。
根據這項政策，政府會針對不同餐飲業種設定基本目標，影響範圍涵蓋日式酒吧、便當供應商、便利商店、快餐店等。各市政當局則保有權利與義務制定自己的計劃達標。日本政府也將強化控管食品生產、運送到零售的整個過程，以最低化各個環節不必要的浪費。
針對個人廚餘，日本政府則是在去年六月制定了相似目標：以 2000 年所產的 433 萬噸廚餘量作為基準，在 2030 年前減半。 2015 年，日本家庭廚餘總計 289 萬噸。
這些目標由日本中央生態環境協會立定，遵從日本回收法規，並參考「聯合國永續發展目標」(United Nations Sustainable Development Goals)。該小組成員表示：「實現這些目標需要消費者的配合。比如說，外食者應盡量避免留下剩飯剩菜」，並且再次強調活動宣傳與環保意識的重要。
便利商店龍頭 Seven-Eleven 與 Lawson 表示將開始打折即期飯糰與便當，並以購物積分獎勵顧客選購購買即期品，減低食物浪費。要減緩餐廳與一般家戶所佔據的 66% 食物浪費，也各有難題— 前者擔心減低份量的餐點會讓顧客產生不悅，後者出於對食材新鮮度的重視，都還未有顯著改變。
從去年開始，東京府中市政府也在網站上標注了提供減量餐點，與允許顧客打包吃不完食物的餐廳。京都市政府則是為有效減少食物浪費的餐廳，建立了鑑定標章。 到今年 2 月，已有 940 家餐廳受到認可。
日本政府同時也大力推廣透過食物銀行，把公司與家戶等剩餘食品分發給經濟貧困的家庭。2018 年，東京世田谷區政府轉贈了 1,095 公斤的食品給福利機構。
隨著這項法令，日本對食物永續意識提高，也讓人期待餐館與大眾為減緩食物浪費一同努力與改變，不管是否達標。
資料來源：
Japan sets target of 20% cut in industrial food waste by 2030
Japanese convenience stores tackle food waste issue; households and restaurants slow to get on board
Addressing the nation’s food waste problem
Local govts, companies team up in fight against food waste
編譯：Lo Hsuan
編輯：Cindy Lo、Naomi Chen、Tina Hsieh
圖：Antti T. Nissinen (CC by 2.0)、Wikimedia Commons