點點的小白花盛開成簇，看起來就好像地上的星星。
Fine Dining Lovers 報導，接骨木花不但長相可愛，香氣也是清新淡雅，好好運用能使料理更加脫俗，還可以提升視覺效果與風味層次。
接骨木花是什麼？
接骨木是一種大型灌木，主要生長在歐洲、北美洲與澳洲，其細緻的花瓣極度脆弱，台灣目前也有種植。由於富含抗氧化成份，又具有抗病毒的特性，其萃取物在過去經常用於製藥，以治療鼻竇炎、感冒、糖尿病與支氣管炎等各種疾病。
接骨木花的入菜好點子
你有喝過接骨木花香甜酒嗎？雖說最經典的運用莫過於利口酒，但其實這些白色小花的用途十分多元，許多歐洲餐廳都會拿來做甜點或調製飲料，此外，也能做成果醬、糖漿，甚至是煎餅。
— 接骨木花調飲
這種沒酒精的飲品在天氣熱的時候相當清爽解熱。需要準備檸檬、糖、水、檸檬酸粉末，並將成株的接骨木花綑綁成紮，首先將一公升水配上 650 公克的糖熬煮糖水，關火後加入檸檬酸粉末並倒入寬口瓶中，再依序放入檸檬片與整捆花束，浸泡 24 小時後過濾即可。飲用時可加入五倍份量的礦泉水或氣泡水飲用。
— 接骨木花炸餅
接骨木花拿來裹麵糊煎餅，將會讓你眼睛一亮！口感效果奇佳，做法卻不難，上桌時撒點糖粉更是美味加乘。
<食材> 約四人份
麵粉 200 克
蛋 2 顆
牛奶 125 毫升
鹽少許
接骨木花 16 株
植物油，酥炸用
糖粉，裝飾用
<步驟>
1. 首先準備麵糊，將麵粉、蛋、鹽、牛奶攪拌均勻。
2. 以適合油炸的鍋具熱油。
3. 將散開的花株沾取麵糊後油炸，炸至金黃酥脆即可。
4. 撒上糖粉後趁熱大快朵頤。
— 接骨木花果凝
充滿花香的果凝將點亮你的早餐與午茶時光。添加檸檬一起熬煮，有著令人無法抗拒的香氣。
— 蘋果接骨木花果醬
熬煮蘋果、桃子、梨子果醬時，放點接骨木花吧！果香與花香相疊，是天堂般的滋味。
看著這些誘人的甜食與果醬，真讓人想拿一把接骨木花試試。如果實在找不到地方購買，不妨試著用進口的接骨木花糖漿代替。
文章來源：
DO YOU KNOW WHAT TO DO WITH ELDERFLOWERS? TRY THESE EXCITING RECIPES
編譯：Patricia Ma
編輯：Cindy Lo
圖：Chilli Comtodos, Pinterest, Christianne Koepke