台灣的味道，說大點，是整個社會隨時間變遷而有的產物，但從另個角度看，它也於每個在這片土地成長的人心中發芽，隨著際遇不同長出各種樣子。
「我覺得台味是一個熟悉而懷念的味道。」經營 Food Makes Me Happy 飲食部落格超過十年的 Cindy 說：「你可能不一定有吃過這道菜，可是由於料理方式很類似，所以吃的時候會有熟悉的感覺。」送進口中的味道或許讓人聯想到小時候的某個生活片段，牽引了情緒，「有時候不一定是口腹上的滿足，而是心情上的聯想。」
從這個觀點出發，Cindy 分享了她私藏的四間小吃。
- 大稻埕米粉湯
地址：台北市大同區重慶北路一段 26 巷 15 號
怎樣的米粉湯算好吃？「一般米粉湯的湯頭會和黑白切的料一起煮，不過這家的湯頭並不會因此而濁濁的。」對 Cindy 來說，她偏好湯頭簡單一點。粗米粉煮得熟透，搭配以蝦米和胡椒粉提味的湯頭，光是這樣或許足矣，不過這間店最大的特色是以炭火熬煮，「因為如此，在湯頭中演化出一抹煙燻氣息。有些煙燻會讓人滿嘴是那個味道，可是這個剛好搔到癢處，又不會過分黏膩。」除了米粉湯還有鹹粥，兩種都會在上頭佐以炸豬皮，讓口感更有豐富。另外，黑白切種類也很豐富。
除了食物，這間店吸引 Cindy 的還有站在爐子後招呼客人的慈祥老伯，「有時候去不是為了食物，是想看到老伯伯。」她說。
- 石家魚丸
電話：(03) 524-2965
地址：新竹市興學路 27 號
常聽人說新竹是美食沙漠，但 Cindy 認為其實有很多較不為外地人所知的巷弄小吃。
「這間店一大早就有開，我覺得早上吃這種熱呼呼的東西更能有撫慰人心的感覺。」她說。雖然石家魚丸的招牌菜是骨肉魚丸湯，不過她都點有包肉餡的魚丸湯；內餡是豬肉，外層是鯊魚漿，雖然偏厚，但口感不死硬，湯頭則純淨帶有薑香。
另外，她還特別提醒同條巷子內有另一家魚丸店，名字取得很像，可是味道並不相同。如果喜歡風味清甜的魚丸湯，記得注意是創立於 1944 年的這間店。
- 金仙滷肉飯
電話：(02) 2727-2267 / (02) 2727-2625
地址：台北市信義區松山路 473 號
外面有很多金仙開頭的便當店，這間位於松山路的總店是 Cindy 從學生時期吃了六七年到現在的店家。
「台灣滷肉飯很多，它不一定是最好，但有口碑在，吃這幾年下來味道都沒變。」她偏好滷肉滷得夠透，顏色深、質地黏，最好有點口感但又能稍微化開。這間店至今味道不變，裏頭倒是經過改裝，環境衛生跟服務上算是可圈可點。此外她也提醒大家：「在這間店，滷肉之外第二重要的是它的名物蝦捲。若初次造訪建議可以點排骨飯，它會附蝦捲。」飯上還會淋滷肉，所有願望一次滿足。
- 陳三鼎黑糖青蛙鮮奶創始店
電話：(02) 2367-7781
地址： 台北市中正區羅斯福路三段 316 巷 8 弄 2 號
「我不太喜歡重複去一間店，陳三鼎是百去不厭。」Cindy 說。市面上珍奶店那麼多，為何偏偏鍾情這間？「首先是每次去味道都一樣，品質穩定。再來，鮮奶的濃不是純奶精那種稠稠、香氣出不來的濃，再配上濃郁的黑糖珍珠，兩者相輔相成。」
光是這樣還沒完，雖然要不要加冰是個人自由，不過 Cindy 認為最好有冰，「頂多少冰，畢竟珍珠是熱的，如果都不冰的話，沒過多久整杯飲料會太熱，香氣散發不出來。」
「食物是讓人開心的存在。」雖然直白簡單，但哪個愛吃之人不會同意呢？「畢竟食物不單只是維持生理機能，心理上也會因食物獲得滿足。」她說：「這幾間是我會一直去吃的店。」料理埋藏了熟悉的味道，隨著時間前進，在地的味覺記憶也會一直累積。
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