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Cindy Lo
炸雞、鬆餅人人皆知，但將兩者結合的吃法在台灣還不算普遍，在美國卻是歷經多年鹹甜合一的靈魂食物。
好歹在美國也待了十年，當地人對炸雞及鬆餅的喜歡就像台灣人對鹽酥雞及美而美三明治的偏執。記得初次嘗試炸雞鬆餅三明治時更是驚為天人，真該好好感謝最早突發奇想將這兩款食物合為一體的冒險家。現烤鬆餅的甜香竟和熱鍋油炸的雞肉擦出火花，毫無違合，滿足感無休止地衝擊味蕾，即便雞汁沿著手中三明治滑落手臂也不願中斷大口啃食的快感。而近幾年以鬆餅作為三明治基底的料理延伸更是熱門，口味多元，始終不變的是甜鹹交接的平衡。
細看 SPOT Taipei 菜單，發現這道熟悉卻又好久不見的美式風格料理，豈能放過？除了傳統炸雞及鬆餅兩種食材，餐廳另外以醃洋蔥及蒜香醬調味，已有多年歷史的靈魂食物搖身一變刷上些許現代風格。就像之前在美國時一樣，儘管醬汁不斷滴落，仍止不住想一口接著一口的貪念。
文/圖：Cindy Lo