在台灣，餐桌上充滿各種生猛海鮮是再平常不過的事，但在我們大啖海鮮的同時，全球正面臨漁業資源枯竭與海洋生態失衡的危機。為幫助大眾正確選擇海鮮產品，美國加州蒙特利灣水族館 (Monterey Bay Aquarium) 於 1999 年推出一項名為 Seafood Watch 的優質海鮮選擇指南。
蒙特利灣水族館希望這項計畫能結合政策規劃、科學研究、企業合作與消費者參與，共同改善世界漁業的永續經營。該指南也教導消費者與企業如何選擇注重海洋生態發展的供應商，科學化的 Seafood Watch 分類評鑑將海鮮分為最佳選擇 (Best Choices)、最佳替代 (Good Alternatives) 和避免食用 (Avoid) 三種類別，最佳選擇的海鮮便是在捕捉過程中對環境傷害最低的首選，Seafood Watch 目前提供 app 下載和網站介紹，讓想為海洋盡一份心力的業者能方便地透過手機隨時判別。蒙特利灣水族館對海洋生態的持續關注被許多企業與餐廳推崇 ，越來越多店家決定使用 Seafood Watch 指南，其中包括全美最大的海鮮連鎖餐廳 Red Lobster。
Red Lobster 於 5 月 15 日宣布將與蒙特利灣水族館合作，計畫利用 Seafood Watch 的科學數據改善內部的採購策略，並向消費者傳達如何正確地挑選海鮮，Red Lobster 的執行長 Kim Lopdrup 認為，自家餐廳在全美的規模能為業界帶來正面的影響，並成為維護海洋永續的領頭羊。今年 1 月，Red Lobster 在其 50 週年的慶祝活動中便宣布將支持維護生態的供應商，並要求廠商提供詳細的原料供應來源來作為採購決策的一環，如今參與 Seafood Watch 更加能進一步幫助 Red Lobster 改善海鮮供應鏈系統，做出正確選擇，成為海洋友善的一員。
早在 Red Lobster 與蒙特利灣水族館合作之前，Seafood Watch 的使用者已達到一定的數量，包含超市和食品公司等，約有 379 個合作採買商，遍佈 1 萬 3 千多個地點，超過 1 千家公司參考 Seafood Watch 的科學資料，然而合作海鮮餐廳卻僅有 200 家，因此擁有超過 700 家餐廳的 Red Lobster 加入對 Seafood Watch 而言無疑是一大進步。蒙特利灣水族館的執行總監 Julie Packard 對 Red Lobster 的決定也舉雙手歡迎，並認為這個舉動能在業界掀起一陣波瀾，漁業船隊與養殖業者的生存困境也會因海洋生態改善而緩解，最終更能對海鮮愛好者帶來更多更好的選擇。
蒙特利灣水族館透過 Seafood Watch 向我們傳達一個重要的訊息：海洋為我們提供豐富的食材和資源，但這樣的恩賜並不是無止盡的。如今全球大部分的海域都受到了人類活動的影響，Seafood Watch 希望能從源頭開始改變，教導消費者正確的選擇海鮮，也鼓勵企業慎選供應商，以科學知識評估衡量養殖和捕撈業者，保護珍貴的海洋環境。雖然 Seafood Watch 主要以美國海鮮資料庫為主，不完全適用在台灣的消費者，但台灣魚類資料庫也提供類似的海鮮指南供民眾參考。下次去菜場買魚前，不妨參考一下什麼才是對海洋生態有幫助的選擇，為海洋的未來盡一份心力。
參考資料：
Red Lobster® Announces Partnership With The Monterey Bay Aquarium Seafood Watch® Program
Why Red Lobster Teamed Up With an Aquarium
Red Lobster partners with Seafood Watch
編譯：Lin Chao
編輯：Cindy Lo、Wanyu Wang、Patricia Ma
圖：STAFFAFE Karolina Grabowska、m01229 (CC BY 2.0)、Paul Arps (CC BY 2.0)