好食好事基金會於 8/17 到 8/19 舉辦的「2018 HaoShi Bootcamp 創業極限挑戰營」甫結束，為期兩天半的國際知名業師密集訓練課程與競賽，四十組精選新創團隊針對臺灣食農面臨的四大挑戰：生產、運輸、包裝與食得健康，提出解方。
好食好事基金會推動永續、透明及健康的食農未來趨勢，觀察到食農與科技結合的潛力，以食農產業加速器¹力圖推動食農科技的發展。而年度 HaoShi Bootcamp 創業極限挑戰營即是希望能幫助創業者，傳授他們創業知識與方法，同時更深入了解食農產業現況與發展可能。
註 1：加速器是為了達成被投資的短期目標，幫助初創公司的特定項目在短時間內進行規劃、提報、改進，實現特定目標，或者得到天使投資人和創業投資的青睞，注入資金、知識或其他資源。
創業極限挑戰營讓參賽者體驗從 0 到 1 的食農創業過程，在國際創業、食農與設計等專家步驟帶領下，從問題探索走向實作驗證。今年師資包括國際加速器之一 Founders Space 的創辦人兼執行長 Steve Hoffman、具超過 30 年醫藥與食安研究經驗並曾於美國食品藥物檢驗相關單位任高層職位的 David Acheson、對微生物化學領域以及保健食品、包裝食品開發等各擁多年經驗的邱子權等國內外等人，向參賽者分享創業模式規劃與食農市場趨勢等概念與專業知識。最後參賽組別更把握機會向專家與創投簡報，驗證自己的產品原型與商業計劃。
「2018 HaoShi Bootcamp 創業極限挑戰營」開出四項挑戰，參賽團隊從多方面向提出解決策略。
挑戰一：促進智慧食物生產，因應務農人口萎縮與老化。
面對從事農業者減少與高齡化事實，如何藉科技研發高效率的智慧化食物生產系統，以吸引青農創業，成為當務之急，其中利用 AI 技術是未來重要趨勢之一。表現亮眼團隊包含透過 AIoT ( AI 人工智慧結合 IoT 物聯網) 加上 Blockchain 區塊鏈技術，自動化紀錄田間的農事活動，提供農民全天候監控，也有組別以 AI 系統監測居家水質與發展養殖漁業水質感測器等。
挑戰二：減少食物里程，降低能量耗損與食物浪費。
解決食物從產地到餐桌在包裝與運送過程中對環境的汙染和食物損失，是飲食永續的關鍵之一。有團隊以第三方服務概念提供飲料店共享租用環保杯，店家以重複利用的容器取代一次性飲料杯，實踐永續概念；另有團隊推出剩食銷售應用程式，讓消費者以低價購入，以減低丟棄食物的運送成本。
挑戰三：食品資訊透明化，打擊食物安全疑慮
近年來食安相關議題四起，引發民眾食得不安，促使食品成分資訊透明是消費者在選購食物時的一種保障。此次參賽團隊設計一款讓消費者能快速掌握食品成分的應用程式，透過掃描包裝上的 QR code 得知完整的食物成分資訊，快速解讀食品添加物，同時還能記錄每餐攝取的養分，使人人都能輕鬆控制攝取的食物營養與多寡，提供消費者對飲食多一份健康與安全的保障。
挑戰四：創造吃的全新體驗，開發飲食與多元層面的結合
如果可以利用食蟲的蛋白質，作為高能量食品補充營養，你願意嘗試嗎？如果能透過共享社區食堂，讓銀髮族透過辦桌交流以促進身心健康，你覺得怎麼樣？挑戰團隊透過各種面向，嘗試為「吃」創造新的可能。
參賽者與團隊來自各國並橫跨各年齡層，齊聚一堂為解決飲食所衍伸的問題並開創未來發展。經評審勝出的三組團隊皆運用科技，並各自發揮在農漁業或食品研發上。除了現場受頒十萬元創業驗證金，他們更獲得引薦三個月的業師輔導。藉由「2018 HaoShi Bootcamp 創業極限挑戰營」與好食好事基金會本身，食農創新可望有更多契機。
延伸閱讀：科技應用的未來面向：專訪好食好事基金會團隊，漫談台灣食農科技
文：Fen
編輯：Cindy Lo、Naomi Chen
圖：好食好事基金會 Hao-Shi Foundation、Photo by Pineapple Supply Co. from Pexels