墨爾本美食美酒節 (Melbourne Food & Wine Festival) 是全世界首屈一指的美食節慶活動，大街小巷屆時都將熱鬧歡騰享受食物的美好，當然也是世界名廚、餐廳經營者、食評家等齊聚一堂的重要場合。
Fine Dining Lovers 報導，今年邁入第二十五年的墨爾本美食美酒節將於 3 月 31 日至 4 月 9 日舉辦，特別的是，這次將和適逢十五週年的世界最佳 50 餐廳頒獎單位合作，舉辦前所未有的「大師課程」(MasterClass)，只要搶得到票，人人都能向頂尖大廚學習。
大師課程是墨爾本美食美酒節的著名活動之一，但這次將由世界最佳 50 餐廳中的八位主廚親自講授，分為 4 月 1 日與 2 日兩天進行，夢幻陣容包含 Carlo Cracco、David Thompson、Wylie Dufresne、Zaiyu Hasegawa、Jorge Vallejo、Ashley Palmer-Watts、Gastón Acurio 以及 Grant Achatz，從傳統廚藝路線到科學實驗派都有，只怕你會難以抉擇。
不過可別猶豫太久，因為票券正在熱烈搶購中，其中 Grant Achatz 的課程已經售罄。在你下決定前，先趕快來看看各位主廚的背景與專長吧！
< 4 月 1 日大師課程 >
Carlo Cracco/ 米蘭 Ristorante Cracco
以改造經典義大利菜聞名。
David Thompson/ 曼谷 Nahm、Long Chim 四間分店
以現代手法詮釋泰國料理，號稱「世界上最棒的泰菜主廚」。
Wylie Dufresne/ 紐約 wd~50 與 Alder 餐廳（皆已歇業）
是美國首屈一指的特立獨行主廚，以分子手法見長，總是試圖突破極限。
Zaiyu Hasegawa 長谷川在佑/ 東京 Den
以充滿玩心的日本精緻料理聞名。
< 4 月 2 日大師課程 >
Jorge Vallejo/ 墨西哥市 Quintonil
現代墨西哥料理的先驅。
Ashley Palmer-Watts/ 倫敦 Dinner by Heston Blumenthal
名廚 Heston Blumenthal 創意團隊中的核心人物。
Gastón Acurio/ 秘魯利馬 Astrid y Gastón
致力於向全世界宣揚秘魯料理。
Grant Achatz/ 芝加哥 Alinea
遊走在藝術與美食之間的探索者。
每位大師課程分為兩種票價，美金 35 元可以觀看名廚親自示範，而美金 95 元還能夠品嚐示範的成品，報名請點選：線上訂票。
當然，除了大師課程外，墨爾本美食美酒節還有為期十天的一連串精彩活動，包含經常受到媒體報導的經典活動「世界最長的午餐餐桌」(the world’s longest lunches)，讓眾多食客大快朵頤；還有在「格拉茲河」(River Graze) 旁的戶外飲食市集，聚集了生產者、釀酒師、廚師與餐車小販；以及最受饕客歡迎的「享食行腳」(Crawl ‘n’ Bite) 主題式吃喝行程，帶著遊客穿越巷弄，走訪在地酒吧與餐館，享受小食與搭配飲品。
若有機會在三月底四月初前往澳洲，務必把握機會體驗食物的美好，更不要錯過能夠親自向大師學習的經驗。
文章來源：
SIGN UP FOR A MASTERCLASS WITH SOME OF THE WORLD’S BEST CHEFS
Take a masterclass with the world’s best chefs at Melbourne Food & Wine Festival
編譯：Patricia Ma
編輯：Cindy Lo
圖：Restaurante Cracco, GQ, The World of Fine Wine, Fine Dining Lovers, Ana Lorenzana