對咖啡職人來說，如果有一個國際咖啡社團可以和同好交流並增進技能，那 Specialty Coffee Association (SCA) 精品咖啡協會是一個不錯的選擇。
SCA 精品咖啡協會₁ 是一個由上千名咖啡領域專業者所組成之全球性非營利組織。該協會秉持知識共享的精神，在咖啡領域整條產業鏈上擔任號召角色，聚集業界專業，使得無論咖啡製造者或咖啡師，都能藉由協會相互切磋、合作並發展未來。SCA 精品咖啡協會支持多元性，並廣邀在地咖啡職人透過協會的活動或指導，將個體特色以國際視野呈現。
註 1：SCA 精品咖啡協會於 2017 年由 SCAE 歐洲精品咖啡協會和 SCAA 美國精品咖啡協會合併而成
開設咖啡學分認證課程是 SCA 精品咖啡協會具體支持職人的行動之一。該認證系統將咖啡技術的六大類名稱為：咖啡簡介、咖啡師技術、咖啡釀造學、咖啡生豆學、咖啡豆烘焙學以及咖啡品飲學。除了第一項咖啡簡介只有一級課程，其他五項皆可分為三個等級，順利完成課程後可依等級不同獲應得的學分。三個等級分為基礎、進階與專業，而相對應的學分為 5、10、與 25 學分，累積 100 學分後可獲頒 SCA 精品咖啡技術文憑。
台灣咖啡研究室是 SCA 精品咖啡協會的認證教育機構，作為臺灣和國際接軌的橋樑。台灣咖啡研究室亦開設 SCA 精品咖啡協會的系統認證課程，提供臺灣咖啡從業人員許多資源。值得一提的是，台灣咖啡研究室代表臺灣成為其中之一個國際教育合作夥伴。目前，臺灣咖啡研究室定期與不定期開設認證課程與舉辦教育推廣。
事實上，在台灣咖啡研究室和 SCA 精品咖啡協會合作以前，雙方已進行密切的交流和討論。與其說創辦人林哲豪如此致力於接軌國際與臺灣的咖啡產業，更不如說他盡心以各種方式支持、協助臺灣種植咖啡豆的農民，將咖啡產業鏈末端業者、消費者的訊息，傳達給生產端農民。例如定期聚集專業杯測師，以義工性質評鑑農民栽種之咖啡豆，讓農民對咖啡有更完整與全面的概念，以期連結末端品質與生產過程變因，提升品質，同時克服與補償人力的高成本；另外，他也引進國際咖啡產業資訊給業者與消費者，讓資訊開始流通。林哲豪先生透過成立臺灣咖啡研究室，以雙管齊下之策，透明化國際產業知識與技術於在地，更全力以品質導向指導農民栽種咖啡豆，以頂級競標咖啡豆為目標，打造無可取代的風味，一來售價便能符合農民期待，二來希望能將臺灣咖啡帶到國外市場，或是讓外國人因臺灣特有的咖啡文化與產業供應鏈為動機，而來臺參觀與互動。
林哲豪表示，2012 年成立台灣咖啡研究室時，臺灣咖啡生產不比咖啡市場蓬勃，從臺北咖啡館的密度可見一班，然而雖然咖啡館四處林立，然而很多咖啡產業所能搜尋到的資訊與資料來源，時常被進口商或代理商壟斷，因此許多獨立業者接收到的訊息都是被詮釋過的。不過現在，臺灣咖啡市場與資訊相對蓬勃，農民技術也相對成熟，所以期望漸漸往國際發展，並與其他地區增加互動。事實上，臺灣與日本間已經開始互相分享經驗：2016 年日本烘豆冠軍近藤啓先生，從今年三月開始在臺灣打工旅遊，到臺灣各地與咖啡業者交流。接下來在拓展國際市場的計畫上，或許會以此機緣為一出發點，從日本開始，促成城市與城市間的交流。
台灣咖啡研究社宛如臺灣地區的咖啡社團，提供教育課程與專業顧問，同時也舉辦許多推廣性活動。例如比擬東漢末年士大夫聚集發表對當時人物品評的月旦評，每個月臺灣咖啡研究室也舉辦一次月旦杯測會，開放農民免費送件，提供咖啡樣本，由杯測師評鑑。這項交流不僅有機會讓農民收到所生產的咖啡品質回饋，也使杯測師在取得證照後持續應用杯測技術。臺灣咖啡研究室期望以一獨立單位的角色，加深臺灣咖啡同好者與國際資訊與產業的連結。
資料來源：
Specialty Coffee Association
臺灣咖啡研究室 TAIWAN COFFEE LABORATORY
臺灣咖啡研究室創辦人林哲豪先生
編譯/文：Fen
採訪：Ann Yeh、Fen
編輯：Cindy Lo、Naomi Chen
圖：Negative Space、Photo by rawpixel.com from Pexels、Pixabay、Burst