#EATDRINK 是一個以亞洲風味為核心，探討餐飲各層面的紀錄片系列影集。由 12 位主廚、調酒師、咖啡師、餐飲空間設計師、餐飲創投家、奶茶店老闆、炸雞攤老闆…各種餐飲世界裡的不同角色帶領著我們吃遍他們最愛的街邊小吃、餐廳與他們探討不同的餐飲議題。
你知道調酒與餐點同時出現在餐桌上已成潮流，但酒精世界變化萬千，弄幾杯在菜單上與餐搭配又談何容易？品牌風格經營、風味營造的學問何其深，關於不同的專業面向，將透過 12 個故事分別呈現，我們可以觀察餐飲人的生活、心中的酸甜苦辣、心之所向，更折射出亞洲餐飲世界的變化。
EP01. 11/25 上線｜現代亞洲風味 Modern Taste of Asia & Peter Lin, Worldclass 冠軍調酒師
二十四歲就拿下世界頂尖調酒大賽台灣冠軍，Peter Lin（林冠辰）認為調酒文化在西方國家已存在上百年，但亞洲才剛開始。我們學習西方的調酒技術、釀造技術，使用西方的食材去調酒，如今，是時候創造屬於亞洲的風味了！什麼是現代亞洲風味？Peter 說：「現代亞洲風味，是一種只有我們能做的飲品。它概括了我們的過去、未來、文化。」
EP02. 12/10 上線｜現代風土料理 Modern Territorial Cuisine & TER’RA by Top & Michelle, 泰國最佳新秀主廚
拿下 2018 年泰國最佳年輕主廚的湯普（Top Russell）與米其林二星 Suhring 甜點師米雪（Michelle Goh）聯手，迅速讓 TER’RA 成為曼谷最火紅的快閃廚房，在曼谷創造一股「現代風土料理」的熱潮。對他們來說什麼是「正宗」、「傳統」的食物？什麼是屬於自己的味道？
EP03. 2/20 上線｜台灣主廚之路 Path of Taiwanese Chefs & 廖威翰, Truffle aroma 主廚
從台灣餐飲學院出道的廖威漢做過辦桌、快炒、日料、法餐、烘培，成為主廚後他的味道不局限於任何一個味型。許多人只看到主廚光彩的鋒芒，並未看到成為主廚前所經過多少磨練、考驗與無止境的等待。經濟不景氣、低薪、工時長等挑戰也讓廚師們的生存之道更加困難，迫使許多人在半途就放棄夢想。廖師傅以前在餐飲學校一心專研料理，但出來打滾之後才發現，管理、經濟、行銷以至於做人都是需要面對的難題。如何撥雲見日、找到自己的道路呢？
More upcoming series
- Berg Wu｜SIMPLE KAFFA / Asia’s 50 Best Cafes NO.1
- Nick Wu｜BAR MOOD / Asia’s 50 Best Bars NO.43
- Kero Song｜FU MILKTEA / 奶茶專門
- Lewis & Sean｜#FOODMAZE_STUDIO / 食物攝影
- Jeek Pan｜WEEKEND CHICKEN / 炸雞哲學
- 謝昕燁｜本事空間製作所 / 餐飲空間設計
- Victor Chen｜FOODLAND / 餐飲投資
- Sharon Wang｜胭脂 / 食物保存
編輯：NOM 團隊
影片製作：#FOODMAZE_STUDIO