台灣第一個餐飲科技創投基金與加速器 Foodland Ventures 扶田資本致力建造國際產業生態圈，於日前舉辦線上論壇「2021 亞太餐飲創新高峰會 APAC Food & Beverage Innovation Summit」，邀請 27 位食農餐飲科技（AgriFood）新創及產業領袖擔任與談嘉賓，受邀企業包含全球知名植物肉獨角獸 Impossible Foods、新加坡細胞培植海鮮新創 Shiok Meats、全球知名連鎖餐飲集團 Focus Brands、日本最大生鮮電商 Oisix ra daichi、美國農業科技新創 Unfold、智慧自動化飲料機器人 Botrista Technology、自動冷熱食 24 小時無人餐廳 Yo-Kai Express、標普 500 上市公司 Global Payments、印尼前三大雲端廚房 Yummy Corp 以及臺灣首家海外上市雲端廚房 Just Kitchen 等，共同探討亞太食農餐飲科技產業的趨勢與創新。
促成本場亞太餐飲創新高峰會的 Foodland Ventures 扶田資本共同創辦人暨執行長 Victor Chen 分析，亞太區市場龐大且成長快速，投資人對於餐飲科技及創新等議題展現高度興趣，「透過這次的高峰會，我們希望打造一個平台，讓新創、企業、投資人及餐飲生態圈有更深度的對話機會，並且促成跨國合作，推動亞太地區的食農餐飲科技生態圈進步。」
消費者在餐飲產業的消費行為改變，不僅推動了替代性蛋白的崛起，再加上過去兩年全球疫情肆虐，大力推動無接觸及數位化商機 – 如餐飲自動化、外送平台、雲端廚房、快商務乃至智慧供應鏈的應用都大幅提升。不乏大型跨國連鎖品牌尋求自動化解決方案，推動次世代餐飲門店。
7 場高峰論壇 集結 27 位國際級創辦人及產業領袖 透過科技解決從產地到餐桌的產業挑戰
高峰會上的焦點論壇「亞洲餐食的未來 – 替代性蛋白趨勢及脈動」，來自新加坡 Shiok Meats 創辦人 Dr.Sandhya Sriram 率先分享創業初期的「慘況」，她說，三年前 Shiok Meats 問世默默無聞，政府也不感興趣，一直到 Beyond Meat、 Impossible Foods 旗下產品陸續推出，幾乎改變一切，現在全球有上百個品牌投入生產推廣植物肉，尤其在亞洲地區有爆炸性成長。
Impossible Foods 國際資深副總裁 Nick Halla 表示：「傳統農牧業使用全球 45% 的土地，產生的溫室氣體量高過運輸產業，若未來三十年，世界轉向植物性飲食就能有效降低溫室氣體，不過當前全球市場在食物和農業之間的對話依舊貧乏。」
此外，疫情也促使消費者重新思考消費模式，論壇「『新常態』下的餐飲供應鏈革新」越南 B2B 生鮮供應平台 Kamereo 的創辦人暨執行長 Taku Tanaka 以越南消費市場為例，在疫情期間，因為當地政府嚴格禁止傳統市場採買，Kamereo 建立的完整供應鏈得以繼續維持生鮮供應不斷鏈。馬來西亞 B2B 批發電商 Dropee 的創辦人暨執行長 Lennise Ng 則是透過社群力量，推動傳統供應鏈的數位化，協助農漁民使用數位科技加強供應鏈管理。
在「後疫情的無人革命 – 自動化科技如何翻轉零售餐飲產業鏈」論壇中，跨國連鎖餐飲品牌 Focus Brands 亞太區總裁 Steven D. Yang 以旗下知名果昔品牌 Jamba 為例，目前已經在美國推出與自動化無人果汁機器人新創 Blendid 的合作店鋪，試行餐飲科技自動化的目標。
高峰會論壇主題還包含「無現金的未來 – 零售餐飲產業的支付轉型概況」、「新型態垂直農業的創新契機」、「亞洲連鎖餐飲市場之科技賦能」以及「雲端廚房如何形塑餐飲的未來？」等共 7 場論壇，並舉行線上 1 對 1 交流與新創展演，參與者與國際講者、投資人、最具潛力亞太餐飲科技新創及全球各地的觀眾語音視訊交流。
如果你是餐飲科技創業團隊、創投單位或是餐飲產業夥伴，有興趣進一步了解國際餐飲科技領域，歡迎透過扶田資本官網聯繫，申請加入扶田資本餐飲科技創業基金與加速器，一起參與有史以來最壯大的餐飲科技轉型。